杨金兰

河西走廊，位于黄河之西，夹在祁连山脉和阿拉善高原之间，西连大沙漠，东西长约一千公里，是甘肃省最重要农业区，是我国西北内陆著名的灌溉农业区。它也是西北地区最主要的商品粮基地和经济作物集中产区。苹果是一种生长适应性强的果树，栽植地域广，不论丘陵、河滩地都可栽培。同时，果实还可以制成果干、罐头、果酱等果品，人们很爱吃，可见苹果是一种益处多多的果树，应当广种。具体栽培管理：

1苹果的选地建园栽植

1.1选地

苹果对土壤适应性较强，但就苹果树自身的要求和生产实践表明，还是要求土层深厚、肥沃、富有机质、排水良好的微酸性至中性地块建园。

1.2建园

苹果植地选好后，在建园时，要重视修建排灌水沟，使到旱天有水可灌，雨季涝能排。园外围适当距离营造外层为乔木、内层为灌木、形成疏透结构，使光照良好的防风林带，以改善果园中的小气候条件，利于苹果生长。种植前要做好深耕细耙，碎土，去除杂草，接着进行挖穴，穴深80厘米，直径100厘米，挖好后，待土壤熟化，就进行回土入穴，在回土要在穴放入厩肥50公斤，并将肥与土混和，待以栽植。

1.3栽植

①植期：秋栽有利苗木伤根恢复，成活率高，恢复生长早。②栽植品种：红玉、金冠、秦冠、元帅等。③授粉品种搭配：有如主栽品种金冠，搭配授粉品种迎秋;又如主栽品种红玉，搭配授粉品种倭锦;再如主栽品种元帅，搭配授粉品种小国光;还有主栽品种秦冠，搭配授粉品种大国光。④授粉品种搭配方式：平地苹果园。可每四行主栽品种，栽植一行授粉树;丘陵苹果园可在每八株主栽品种中间，栽植一株授粉树。⑤栽植数量：对于肥沃园地每亩栽植二十八株;至于一般园地栽植三十二株;而瘠薄园地栽植五十株即可。⑥栽植方法：栽植时。嫁接口要在地面以上5～10厘米，栽植后灌足水，常保持湿润，直至成活。

2苹果园管理措施

2.1园土管理

①深翻园土。苹果要丰收，园地需深翻。深翻时间：在采收以后秋季落叶以前，深翻以不多伤根为原则，深度：在55厘米，方式：采用扩穴和在株行间进行，分年完成。②果园间作：间作物以豆科为主，间作物要离开树冠一定距离。对于新辟苹果园，可以间作葱蒜类对金龟子的驱避。③及时排灌水。在春季降雨较多的地区，要及时排水。所以，果园内要沟相通，果园四周要开深沟以利排水。在旱季来临以前，要进行灌溉。这样做都有利于苹果生长。

2.2果园施肥

施肥是苹果生长发育开花结果，夺取丰产的根本保证。所以，进行合理施肥很是重要，对于栽植成活后的幼树，施肥要勤施薄施，随后逐年增加施肥量，使更快形成树冠，更快进入开花结果。对于成年结果树，施肥要科学适期，笫一次施肥，是在发芽前至落花后，每株施尿素0.8公斤，对花芽分化，提高座果率有明显效果;第二次施肥，是在幼果期，每株施过磷酸钙2公斤，氯化钾0.5公斤，硝酸铵0.5公斤;第三次施肥，是在果实肥大期，每株施腐熟粪水50公斤加尿素1公斤，过磷酸钙1公斤，草木8公斤;最后一次，是在采收后落叶前，每株施土杂肥100公斤，沤腐熟猪牛粪50公斤，人粪尿水50公斤加尿素0.5公斤，挖沟施入后盖土。

3苹果病虫害防治

3.1病害防治

苹果树腐烂病。该病多生在苹果树干、大枝和杈桠部分。防治方法：①及時刮治。要做到随时发现，随时刮治。刮时，要将刮口刮的平整光滑，以利于愈合。②清除病源。要经常清除树上病皮、枯桩、病枝，集中烧毁。③采用抹泥。做法：时间一年中四月至十一都可进行，用土合成泥，贴于病处，厚度5厘米，宽要比病疤大6厘米，并压实，外用塑料薄膜捆紧，可防水蒸发和防脱离病处，效果好。

3.2虫害防治

军配虫。该虫以成虫和若虫为害叶片，影响树势，造成结果树花芽分化受影响，幼年树严重的，全株枯亡。防治方法：①在苹果落叶前的秋季，于树干基部离地面上33厘米，缚一束稻草，待隆冬解开稻草，并就地彻底烧毁。予以消灭。②在越冬代成虫出蛰盛期，以第一代若虫全部羽化、个别羽化成白翅时，用90%晶体敌百虫100倍喷雾即可。

4果实加工

4.1苹果干

苹果干加工程序：①材料配备：苹果100公斤，硫磺200克，烤盘。②原料选择：选用充分成熟的苹果。③洗净、去心、切片：将苹果洗净，去心，切成7～8毫米的厚片。④熏硫：切片后，排列于烤盘上，进行熏硫，每100公斤，用硫磺200克，经20～30分钟熏制。⑤干制：熏制后取出送进烤房烘干，烘干温度60～65摄氏度为宜，一般烘至手紧握果片有弹性，松手又不相粘即为成品苹果干。

4.2糖水苹果罐头

糖水苹果罐头加工程序：①材料配备：玻璃罐，果肉300克，糖水200克。②原料选择：选择肉质脆嫩多汁，接近成熟的苹果为原料。③苹果预处理：用手工或去皮机削除果皮，小果用不锈钢刀纵切对半，大型果切成4块。接着用刀挖净籽巢、果柄、花萼，即放进1%盐水（以浸没果面为度）中浸泡10分钟，捞出。④预煮：将捞出的果块倒入铝锅中烫漂，水温100摄氏度，时间3分钟，捞出后投入70摄氏度热水中浸洗3分钟，取出沥干水，趁热装罐。⑤装罐：浸洗后捞出趁热装罐，每罐装果块300克，注糖水200克。糖水配制：每75公斤水加25公斤砂糖和柠檬酸100克煮沸后用绒布过滤。糖水注入罐内温度不得低于85摄氏度。⑥排气、封罐和杀菌、冷却：装罐后进行排气，当罐中心温度升至75摄氏度即可封罐。封罐后立即放进加热的水浴锅里，并继续加温至沸，持续3分钟即完成。再分段（80摄氏度降至60摄氏度降至40摄氏度）冷却，取出用纱布擦干罐头面水气，叠好，堆放在清洁的保温室内，室温恒定在35摄氏度，保温5天。若不产生气体使罐盖膨胀的。便为合格成品。

（作者单位：734000  甘肃省张掖市寺大隆林场）