龚巨平

2019年是农历己亥年，俗称的猪年。

猪，繁体作豬，以豕为形旁，者为声旁。在《说文解字》中，豕部的字均与猪有关。上古先人造字首推象形，甲骨文中“豕”字即象猪形，长吻，大腹，四蹄，有尾，因此豕的本义是猪。

古人对不同年龄段的猪，有不同的称呼，豚指小猪，彘为大猪，宋代陆游有“丰年留客足鸡豚”之句。出生三个月的小猪称为豯，出生六个月的小猪称为豵。

不同的地方，对猪的称呼也不尽相同，如关中谓之彘，南楚谓之豨，上谷呼猪为。

猪在中国传统文化中有着特殊地位，“家”字即“豕”加宝盖头，意味着有豕才成家，同时也预示着猪已经由野生驯养为家猪，成为家庭财富的象征。

作为六畜之一，猪在很早的时候就进入人们的生活。考古研究表明，距今9000年左右的河南舞阳贾湖遗址，即出现了驯化的家猪的遗骨。猪的驯化、饲养，使人们能够稳定获取肉食资源，从而增强人的体质，为人口增长提供了物质保障，促进了社会的发展和文明的进步。

在史前时期的随葬和祭祀活动中，猪是重要的献祭物。河南舞阳贾湖遗址墓葬中，作为随葬品的家猪下颌骨，被赋予了特殊的宗教意义。大汶口文化中常见完整的猪骨架，有明显的火烧痕迹，显然与某种祭祀仪式有关。在河南偃师商城宫城的祭祀沟中，一次祭祀就用了300多头猪。

祭祀者和祭祀对象不同，规格也有所区别。在历史文献的记载中，天子祭祀用太牢，诸侯祭祀用少牢。所谓太牢即牛、羊、豕三牲，少劳为羊、豕两牲。……