陈诗慧

每年入夏，是孩子们身高增長的黄金季节。家长们应该抓住时机，让孩子们睡好觉、多运动、常欢笑，并提供充足、均衡的营养。推荐家长们做一款淮山百合鲫鱼汤，能益气健脾、生津开胃、安神补肾，为孩子的蹿高助长。

准备鲫鱼1条，干淮山、百合、芡实各30克，陈皮6克，瘦肉200克，蜜枣1粒（一人份）。鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净：起油锅，放入2片姜片，鲫鱼放入油锅煎至两面金黄后捞起：淮山、百合、芡实、陈皮洗净后浸泡备用：瘦肉切厚块，焯水后备用。全部材料放进瓦煲内，注入清水1.5升左右，大火滚1 5分钟，转中小火再煲45分钟左右即可。关火后调味，喝汤吃料。每周饮1-2次，可连续煲1-3个月。

小儿肝常有余，脾常不足，不宜以厚重之物大补，应从健脾胃、强体质、活气血、益肾精、壮筋骨入手，才能顺势而为，助其生长发育。方中，鲫鱼为主料，能健脾益胃、滋肾养血、强筋健骨;淮山同为主料，味甘气和，能补虚赢、健脾土、益气力、长肌肉、开心窍、增智慧，是小儿常食的药食兼用的健脾之品;百合为配料，味甘微寒，入心、肺经，在补中益气的同时能清心润肺、安神定志、除烦去躁，最适合烦热内扰、睡眠不安的小儿食用：芡实为配料，味甘性平，归脾肾二经，能益肾固精、补脾止泻、收敛镇静，是平和的滋养强壮性食物，脾为后天之本，肾主生长发育，芡实既补先天之本，又实后天不足;陈皮为理气药，气味芳香，能理气健脾、行滞消积、化痰顺气。

全方健脾益肾，使脾胃实，气血化生有源;肾精充，能益髓健骨。且补而不滞，不会生痰聚火，兼清心安眠，非常适合生长发育的孩子。