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2019年12月，冬日的京城因为一场有关美食的感官盛宴而温暖。2日的午后，本刊记者走进坐落于北京三里屯核心位置的那里花园，在这座本身就充满着时尚、设计、艺术、美食的伊甸园，在“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”中全身心感受了对艺术美食生活方式的重新想象与定义。

“CookBook”是全球顶级的美食与艺术跨界展览品牌，也是顶尖名厨与艺术家的创造力盛宴。“CookBook”讨论了艺术与美食之间的新联系，艺术家们以食物为媒介来研究可食用的问题，而名厨们则更加意识到当代艺术形式已成为食物文化的一部分，他们将美食付诸实践，探索表达创意的新方式。此次，“CookBook”品牌首次来到中国，打造中国版“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”。展览由法国原版出品美术馆La Panacée MOCO策划，顶级艺术IP运营商云图映画（YT Pictures），携手专注于厨师成长及餐饮行业发展的数字化平台名厨（MINGCHU）联合出品。

“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”呈现了来自全球的11组艺术家、22组名厨共同带来的33组创作实践。云图映画的石磊鑫女士客串讲解员，带着我们感受了一场“愉悦的”味蕾冒险。

“芝士”、“意面”、“糖果”这些人们熟知的食材，在艺术家与名厨的故事中拥有了全新的性格；名廚招牌菜的灵感如何与艺术创作过程进行类比？这些世界顶级名厨在他们的“灵感”图谱中，与观众分享了其烹饪哲学和菜肴的秘密，艺术和美食之间的界限也逐渐变得模糊。这不仅是观众的一场冒险，展览也同时让艺术家和名厨们冒险进入自己的舒适区域之外，尝试新的表现形式，处理不同的材料来创作具有多重感官的体验。

参与本次展览的名厨，几乎囊括了当今世界最受欢迎的美食艺术创造者。包括屡次获评The Worlds 50 Best全球最佳的Noma餐厅主厨雷勒·雷德泽皮（René Redzepi）及夫人、著名美食作家利维·雷德泽尔·纳丁（Nadine Levy Redzepi）；2017年获米其林指南肯定的星级女主厨安东尼亚·克鲁格曼（Antonia Klugmann）；现代意餐之父门徒、The Worlds 50 Best餐厅Lido 84主厨里卡多·卡曼尼尼（Riccardo Camanini）；日籍明星女主厨、为数不多在法国获得米其林一星的外籍主厨神崎千穗（Chiho Kanzaki）；在伦敦开设传统西非料理的华裔米其林星级主厨杰里米·陈（Jeremy Chan）；拉丁美洲Best 50最佳餐厅主厨、被誉为“照亮利马美食天空的耀星”的维吉里奥·马丁内斯（Virgilio Martinez）等等。顶级名厨纷纷通过他们非料理的作品登场，让更多的观众在艺术中领略顶级美食的独特之处。

据了解，本次展览由“云图映画”与“名厨MINGCHU”联合出品，“名厨MINGCHU”首席执行官王云浩先生邀请CookBook原版展览策展团队——国际知名策展人、评论家及艺术史学者，法国最大的当代艺术博物馆——巴黎东京宫博物馆创始人尼可拉·布西欧（Nicolas Bourriaud）与著名美食评论家和策展人、曾任The Worlds 50 Best餐厅法国评审团主席、被“时代”杂志评论为“巴黎星厨制造者”的安德鲁·佩特里尼（Andrea Petrini）联手打造，将世界顶级美食艺术内容引入中国。

值得一提的是，在原版展览的基础之上，中国团队还特别邀请了中国名厨与艺术家加入展览。广州米其林指南评选的首个二星餐厅“江”的主理人黄景辉，用一座小屋致敬了他成功背后最重要的人——她的妻子，妻子爱吃什么？不爱吃什么？醒目的菜单折射出跨越地域的相亲相爱；连续四年收获上海米其林指南一星评定的南麓·浙里（外滩店）主厨杨军，用艺术的手法呈现出他的招牌菜“金牌扣肉”；北京瑜舍酒店中餐厅京雅堂的主厨李冬，将他研习古谱进行创新的思想以视觉方式呈现出来，凝神驻足，猜中菜品名称后的喜悦油然而生；著名摄影师三市井以名厨与艺术家的作品为灵感，创作了一系列吸引眼球的摄影作品，引人遐想。

走过看过，也要吃过尝过。和平菓局的京味点心桃酥、格林堡比利时风味修道院啤酒以及甜蜜的糖果、醇香的肉肠、麻爽的金纽扣花果……让体验乐趣无比！

石磊鑫介绍说，此次展览出品方云图映画，继续秉承艺术内容创新的原则、探索人类最杰出的人文艺术使命，用最专业的艺术呈现让更多观众走入美术馆，欣赏他们更加具有情感共鸣的艺术作品。联合出品方“名厨MINGCHU”，作为专注厨师成长及餐饮行业发展的数字化服务平台，力求通过此次展览激发厨师活力，最大化厨师价值，让更多专业领域人士与大众了解厨师的世界，提升厨师的社会地位及行业影响力，共同推动厨业的可持续发展。

本次展览的另一大亮点在于，观众不仅可以在展览现场感受味道，更可以走到遍布北京的CookBook感官盛宴主题合作餐厅，包括Aye by Meeting Someone、Tang by Meeting Someone、北京瑜舍酒店京雅堂、福楼、Tiago、北京华尔道夫酒店Brasserie、北京璞瑄酒店、墨瑞Les Morilles等餐厅，为所有观众提供专享礼遇，让美味延续，让每一餐都被尊重。