李文略，熊晖，陈常理，骆霞虹，安霞，朱关林，金关荣*

(1.浙江省农业科学院 萧山棉麻研究所，浙江 杭州 311202； 2.杭州佳惠农业开发有限公司，浙江 杭州 311202)

芦笋为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，含有丰富的蛋白质，维生素以及多糖、黄酮等活性成分，被誉为“蔬菜之王”[1]。芦笋在我国种植时间较短，但发展迅速，截至2012年，全国芦笋生产面积达13.3万hm2，占全球种植面积1/2[2]。芦笋周年采收，营养消耗大，必须施加一定量肥料维持产量水平。据报道，芦笋每采收1 000 kg嫩茎约吸收纯氮、钾、磷分别为16、15和4.5 kg，是一种需肥量较大的作物[3-5]。因此，在满足高产、优质、无公害的芦笋生产的同时，合理施肥，安全生产，提高肥料利用率一直是研究的重点。

微生物肥料通常是指利用某类微生物或复合微生物菌剂与有机肥或无机肥共同作用来促进作物生长，提高作物产量和品质的肥料[6]。已有研究表明，施加微生物菌肥能够提高水稻、烤烟、生菜、马铃薯等作物的产量和品质[7-10]，但在芦笋生产上的报道较少。本研究以5年生芦笋品种丰岛1号为试验材料，通过考查不同菌肥浓度处理的产量、品质、营养物质含量，以及夏笋留茎期间茎枯病发生情况，来明确配施微生物菌肥对芦笋的影响。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验在浙江省杭州市萧山区杭州佳惠农业开发有限公司基地连栋大棚内进行，以5年生丰岛1号为试验材料。试验土壤为砂壤，土壤有机质含量12.3 g·kg-1，速效磷、速效氮、速效钾含量分别为231.8、33.3、252.6 mg·kg-1，pH为6.79。

1.2 处理设计与性状测定

2017年12月22日完成芦笋地上部分清园后，将腐熟栏肥(猪粪有机质含量27.1%，全氮含量2.06%)和微生物肥(武汉科诺生物科技股份有限公司提供的可施可力)作基肥一次性施入。

处理1：腐熟栏肥90 kg+微生物菌肥8 kg；处理2：腐熟栏肥90 kg(CK)；处理3：腐熟栏肥90 kg+微生物菌肥4 kg；处理4：腐熟栏肥90 kg+微生物菌肥2 kg。试验小区面积12 m2，每处理4次重复。试验为大棚栽培，在1月中下旬至4月上旬采收春笋，5月上旬至8月中旬采收夏笋，夏笋采收期间，667 m2每个月追施复合肥25 kg。

嫩茎分级产量测定。春笋采收期间，从2月28日至3月31日，连续测产32 d；夏笋采收期间，从6月7日至7月1日连续测产25 d。芦笋嫩茎抽出地面38 cm达到采收标准。

芦笋分级标准参考已有文献[11]，并作部分改进。1级，嫩茎靠基部(离土表1 cm处)的直径≥1.1 cm，挺直，顶端笋尖鳞片紧密，鲜绿色；2级，嫩茎靠基部的直径≥1.1 cm，较直，顶端笋尖鳞片有部分松开，绿色；3级，嫩茎靠基部的直径0.8～1.1 cm，挺直，顶端笋尖鳞片紧密，鲜绿色；4级，嫩茎靠基部直径0.8～1.1 cm，较直，顶端笋尖鳞片部分松开，绿色；5级，嫩茎靠基部直径≤0.8 cm。1～4级为合格商品笋，5级作为不合格笋。

营养物质测定。春笋采收期间，各小区随机选取1级笋检测鲜样中可溶性蛋白，可溶性糖含量，此外，随机选取同一时期1级笋，在80 ℃下烘干至恒重，粉碎后过40目(孔径0.42 mm)筛，分别检测木质素、总酚、黄酮含量。以上5个指标均委托苏州科铭生物技术有限公司检测。

一级分枝高和茎枯病发生情况调查。春笋采收完后，选取粗壮嫩茎(基部茎粗超过1 cm)作为母茎，每株留取母茎5～7根，母茎长至1.3 m后打顶，各小区选取20株考查第1分枝高，并在后期各小区选取20株考查茎枯病发病情况。

病害严重度分级参考文献[12]。0级，芦笋整株没有病斑；1级，芦笋主茎病斑绕茎长度占主茎周长25%以下，或侧枝发病量占总侧枝的25%以下；2级，芦笋主茎病斑绕茎长度占主茎周长25%～50%，或侧枝发病量占总侧枝的25%～50%；3级，芦笋主茎病斑绕茎长度占主茎周长50%～75%，或侧枝发病量占总侧枝的50%～75%；4级，芦笋主茎病斑绕茎长度占主茎周长75%以上，或侧枝发病量占总侧枝的75%以上。

1.3 数据处理

采用Excel 2007进行数据整理和初步分析，利用SPSS 23.0软件Duncan进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 对芦笋产量的影响

从表1芦笋产量测定结果可以看出，不同处理产量存在一定差异。配施微生物菌肥处理的春笋产量分别较CK高7.9%～24.5%，以微生物肥料8 kg处理效果最好，小区单日平均采笋量为206.4 g；单日采笋数量也以菌肥8 kg处理表现最优，达5.9支。各处理表现为菌肥8 kg>菌肥4 kg>菌肥2 kg>CK，差异不显著。单支笋重量，各处理间无显著差异，均超过30 g；茎粗超过1.1 cm芦笋比重表现为菌肥8 kg>CK>菌肥2 kg>菌肥4 kg。

表1 春、夏季不同处理对芦笋产量的影响

注：同列数据后无相同小写字母表示处理间差异显著(P<0.05)。表2～3同。

各处理夏笋产量较春笋产量提高20.3%～40.2%，处理间产量无显著差异，夏笋产量表现为菌肥4 kg>菌肥2 kg>菌肥8 kg>CK；单日平均采笋数，菌肥4 kg处理最高，较CK处理高19.2%，差异达显著水平，其他各处理间无显著差异；夏笋单支笋重较春笋有一定下降，各处理间无显著差异；茎粗超过1.1 cm芦笋占比，各处理间存在显著差异，表现为菌肥8 kg>CK>菌肥2 kg>菌肥4 kg。综合春笋和夏笋产量数据，各处理产量关系表现为菌肥8 kg>菌肥4 kg>菌肥2 kg>CK。

2.2 对芦笋品质的影响

由表2可知，各处理间春笋一、二、三级笋率均无显著差异，一级笋率除菌肥4 kg处理外，均超过50%；二级笋率为22.3%～28.2%；三级笋率为5.0%～9.5%；四级笋以菌肥4 kg处理最高，显著高于菌肥8 kg和CK；各处理商品笋率表现为菌肥2 kg>菌肥8 kg>菌肥4 kg>CK，商品笋率约95%。

夏笋各级别笋率之间无显著差异，夏笋与春笋相比，有一级笋率明显降低，二级笋率升高的趋势。夏笋一级笋率在20.1%～28.7%；二级笋率在41.0%～46.6%；各处理三级笋率较接近，在7.6%～9.8%；商品笋率表现为菌肥8 kg>菌肥2 kg>CK>菌肥4 kg，除菌肥8 kg处理外，均低于95%。

此外，对不同处理春笋可溶性蛋白、可溶性糖、总酚、黄酮和木质素含量进行检测。由表3可知，各处理营养物间可溶性蛋白含量均存在显著差异，表现为菌肥2 kg>菌肥4 kg>菌肥8 kg>CK；可溶性糖含量以菌肥8 kg处理最高，配施菌肥处理均显著高于CK，表现为菌肥8 kg>菌肥4 kg>菌肥2 kg>CK；总酚含量以菌肥2 kg处理最高，其次为CK和菌肥8 kg处理；各处理黄酮含量在20.8～26.9 mg·kg-1，表现为菌肥2 kg>CK>菌肥8 kg>菌肥4 kg；木质素含量以CK最高，显著高于菌肥各处理，达到229.3 mg·kg-1。

表2 不同处理对芦笋品质影响

表3 不同处理对芦笋营养成分含量的影响

2.3 对茎枯病的影响

图1所示，不同处理间病情指数存在显著差异，以CK病情最高，达9.4。各处理病情指数表现为CK>菌肥2 kg>菌肥8 kg>菌肥4 kg。

图1 不同菌肥处理芦笋的病情指数

3 讨论

肥料的施用对于保障芦笋产量和经济效益至关重要，合理高效的施肥技术才能够保障芦笋生产的健康可持续发展，尤其是在国家大力推进肥料减量提效，和“2020年化肥使用量零增长”要求的背景下[10]，探索不同作物高效合理施肥意义重大。

微生物肥料施用能够优化土壤微生物种群结构，增强土壤酶活性，在一定程度上能够抑制致病菌的活性[13]，尤其是含有枯草芽孢杆菌的生物肥料，具有解磷、解钾、解氮、活化土壤养分、增强土壤供肥能力[14]。本研究表明，在芦笋上运用微生物肥料在一定程度上能够增加嫩茎数量，提高芦笋产量；品质方面，微生物肥料的施用还能提高嫩茎中可溶性糖、可溶性蛋白含量，降低木质素含量，提升芦笋品质；病害方面，配施微生物肥料处理组茎枯病的病情指数均低于CK。