魏阿沙

（山西省林业技术推广和经济林管理总站，山西 太原 030012）

山茱萸属于山茱萸科、山茱萸属落叶乔木或灌木。山茱萸具有药用、食用价值，含有多种人体必需的营养成分。山茱萸的花、枝、果、叶具有独特的观赏性，常常被人们作为城市园林绿化树种栽植。山西省为山茱萸分布的北界，集中分布于阳城市境内的蟒河一带。近年来，山西省非常重视经济林产业发展，不断加大财政投入，并把《山西省经济林产业发展条例》列入2019 年正式立法计划，在干果经济林产业不断提档升级的同时，沙棘、连翘、山茱萸等特色经济林异军突起，大有小灌木大产业的趋势。

1 主要特性

1.1 生物学特性

山茱萸是一种寿命长，喜温暖湿润的树种，可生长200 年～300 年。以种子繁育为主，实生苗栽植8年～10 年开始挂果，一般栽植15 年后进入盛果期。树冠没有明显的主干，伞状开心型；小枝一般圆柱形，叶对生，叶片多为椭圆披针形；花多呈黄色，伞形花序，每个花序有20 朵～40 朵花朵，向外反卷。果实红色或紫红色，长椭圆形。根分布浅，为须根性树种。

1.2 生长环境

山茱萸适宜在温度20℃～30℃、年降水量800mm 以上的地区生长。3 月初开花，3 月20 日-4月10 日左右展叶，花期比较短，5 月-6 月开始花芽分化，7 月-8 月花芽分化结束。紫红色的核果10 月下旬成熟，生长期170d～240d 左右。和大多植物一样，山茱萸适宜生长在土层厚度较深、腐殖质含量较高的沙壤土中。在土层15cm～40cm，土壤中性或微酸性的环境中结的核果大、果肉厚。

2 重要价值

2.1 食用价值

山茱萸的果肉干燥后称山萸肉，含有多种人体必需的营养成分，如葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、酚类、鞣质、萜类内脂、蛋白质、氨基酸等，熬制山茱萸粥，营养丰富而且味道鲜美。……