谭一婷 纪薇 韩凯 焦晓博 杨忠义

（1.山西农业大学园艺学院，山西 太谷 030801）

仁用杏是我国主要的经济林树种之一。杏仁作为我国重要的出口商品，具有极高的经济价值。同时，促进仁用杏产业的发展，对加强山地资源利用，改善生态环境有着极其重要的意义。山西省仁用杏的应用研究早在上个世纪就已经开始了，传统中医中药对杏仁的药食兼用研究就已有涉猎，尤其是近年来，对杏仁的化学成分、药理作用、临床应用、杏仁中含有的药食兼用蛋白原，在医疗效能及补脑益智、营养保健等方面的应用也取得了一定成果，具有广阔的市场前景。本文介绍了山西省仁用杏产业的发展现状，并针对存在的问题提出发展策略。

1 仁用杏产业发展现状

1.1 仁用杏分布现状

据资料记载，杏树在山西约有两千年的栽培历史。杏属果树分布极广，南起黄河滩涂地，北至长城角下，到处都有栽培，且百年老树随处可见。中条山、吕梁山、太行山和管涔山等山区也都分布有大量的山杏。山西北部的高寒地区，如左云、右玉、平鲁、神池、五寨、岢岚等县（区），一般果树较难栽培，而杏树能正常的生长，成为当地主要栽培果树。由于山西杏栽培历史悠久，形成了许多地方品种，并随之而形成了独特品种的栽培区。根据山西各地优良品种的分布，山西有以下4 个杏的主要栽培区：即京杏栽培区、沙金红栽培区、白水杏栽培区和红梅杏栽培区。

山西省仁用杏资源极为丰富，大约有170 多个品种，常见栽培的就达90 多个，主要分布在太原市的清徐县、古交市；……