威士忌里的别样“星空”
2019-02-05
科学Fans 2019年10期
即使是一些日常事物,如果我们留心观察;也可能發现它们别样的精彩,无意间为我们打开新世界的大门。比如来自亚利桑那州凤凰城的摄影师Emie Button就在某次清洗杯子时,发现了一些不一样的东西。当他将正准备清洗的威士忌杯子举起来,并把瓶底凑近灯光时,观察到了一些精细得如同艺术品的图案和线条。
原来,这些痕迹是残留杯底的威士忌挥发后所留下的。而根据Emie Button的观察,不同的威士忌在图案风格上也会有巨大的差异,同时他也发现,这些图案不管怎么看,都像极了天文望远镜拍下的深空景象。实际上,Emie Button所观察到的其实是马拉高尼效应(Marangoni Effect)①的杰作:威士忌中混杂了酒精与水两种表面张力不同的液体,由于蒸汽压相对较低,酒精首先挥发,浓度下降后表面张力反而增加,把周围的液体拉回在杯壁上形成的“膜”,在灯光的照射下就形成了各种各样美丽的纹路。
①马拉高尼效应
在流体界面,因为表面张力梯度而造成的传质现象。