四 季 药 膳

春夏秋冬，四季轮回。中医讲阴阳，论五行，十分重视气候变化对人体健康的影响，提倡遵照四季五补的理论，来指导人们饮食用膳，就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。我们开辟“四季药膳”小栏目，每期针对当季高发病症推荐适宜药膳，帮助大家平衡阴阳，远离疾患。

白瓜眉豆鲫鱼汤

食材：白瓜2条（约500克），眉豆50克，生姜4片，白鲫鱼2条（约750克）。

做法：先将白鲫鱼宰杀，去除内脏及鳞、腮，洗净，放进油锅中慢火煎至两面金黄（煎时洒点白酒）；白瓜去皮、瓤，切大块，然后连同洗净的眉豆、生姜片一齐置于沙锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬1小时，精盐调味即可。

功用：白瓜（越瓜）性味甘寒，善于除烦热、生津液、利小便；眉豆性味甘咸平，长于补中益气、健脾益肾；白鲫鱼性味甘平，功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉。三物合烹，共奏健脾益肾、除烦止渴、利水祛湿之效，适宜于初夏一般人群服食。也可用于脾肾不足、水湿失运，或湿热壅盛所致诸症的辅助治疗。

三仁干贝节瓜汤

食材：薏苡仁、芡实、眉豆各30克，无花果4只，节瓜2条（约750克），干贝30克，鸡脚6只。

做法：先将节瓜刮净表皮，洗净，每条横切成4段；然后连同其他食材一齐置于沙锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味即可。

功用：节瓜性味甘平，善于健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便；薏苡仁性味甘淡凉，长于健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；芡实性味甘涩平，功善益肾固精、补脾止泻、除湿止带；眉豆性味甘咸平，功能补中益气、健脾益肾；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃；搭性味甘咸平，功善滋阴补肾、调中消食的干贝，以及性味甘温，功能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。诸物合用，寒热相配，清补兼施，汤性平和，有良好的健脾益肾、开胃生津、祛湿除痹、清热解暑等作用，适宜于初夏一般人群服食。也可用于脾肾不足，水湿失运，或感受暑湿所致诸症的辅助治疗。