春夏秋冬，四季轮回。中医讲阴阳，论五行，十分重视气候变化对人体健康的影响，提倡遵照四季五补的理论，来指导人们饮食用膳，就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。我们开辟“四季药膳”小栏目，每期针对当季高发病症推荐适宜药膳，帮助大家平衡阴阳，远离疾患。

阿黑润燥汤

食材：黑枸杞、桑葚、黑木耳各50克，黑芝麻30克，猪皮1000克。

做法：先将猪皮刮净肥肉，洗净，放进沸水中稍焯，捞出，切丝；黑木耳用温水泡开，去除硬梗，洗净。然后，连同其他洗净的食材一同置于沙锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味即可。

功用：本馔食材中，黑枸杞性味甘平，善于滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；桑葚性味甘酸寒，长于滋阴养血、生津、润肠；黑芝麻性味甘平，功善补肝肾、益精血、润肠燥；黑木耳性味甘平，善能补气养血、润肺止咳、止血、调血压；搭配性味甘凉，功擅清热养阴、清心除烦、清肺利咽、止血的猪皮。诸物合烹，汤性清凉滋润，有良好的补益肝肾、滋阴养血、清肺润燥之功，为御秋燥之佳汤，适宜于一般人群服食，也可用于阴血不足或燥热耗伤阴血所致诸症的辅助治疗。

南芪参斛老鸭汤

食材：五指毛桃100克，北沙参、铁皮石斛各30克，无花果6只，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克）。

做法：先将老鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同其他洗净的食材一齐置于沙锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味即可。

功用：本馔食材中，五指毛桃（别名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；北沙参性味甘凉，长于养阴清肺、益胃生津；石斛性味甘微寒，功善益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨；无花果性味甘凉，善能清热生津、健脾开胃；搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和滋润，有良好的健脾益气、益胃生津、养阴清肺、利湿舒筋等作用，适宜于一般人群服食以御秋燥，也可用于脾肺肾三脏气阴不足所致诸症的辅助治疗。