邢俊智

大枣是一种营养丰富的水果，且口味较佳，具有较好的经济市场。辽西地区作为盛产大枣的区域之一，可加强对大枣贮藏保鲜技术的研究，从而可降低大枣因保存不当带来的经济损失。对此，应当结合大枣生长特性进行分析，从而可更好的进行针对性分析，避免在保存中破坏大枣的营养结果，降低其经济效应。本文将从大枣贮藏保鲜面临的问题出发，分析辽西地区大枣贮藏保鲜技术。

大枣中含有丰富的维生素c，但在保存过程中极易受环境影响发生氧化。而且，大枣在采摘后极易失水皱缩，自然状态下难以保存鲜脆状态，不仅影响口感，同样也降低了大枣的经济效益。分析现状，大枣经济市场难以拓展，大枣本身营养价值高，但其运输成本高及保存难度大，在一定程度限制了辽西地区的经济发展。因此，通过保鲜技术的应用可较好的保证大枣质量，并可延长大枣销售期提升大枣经济效益。

1、辽西大枣贮藏保鲜面临的问题

辽西地区地理环境复杂，农业发展难度较高。如朝阳区气候地理特征表现为半干旱及半沙漠的特性，土壤相对贫瘠。经研究，枣树具有较优的抗旱性，并且具有较高的经济价值，可有效推动辽西地区的发展，并且辽西地区特殊的地理环境恰好迎合了大枣的生长需求，辽西地区出产的大枣在口感上较为占优势。然而，对于大枣的贮藏保鲜却缺乏较为先进的技术，因而增大了辽西地区经济发展的难度。……