陈双双

一般而言，小麦包含在农作物的范畴当中，兼具了粮食作物与经济作物的特征，在日常的生产与生活当中得到了广泛地应用。受到全球自然环境污染、资源日益紧缺形势的影响，为了进一步增加小麦种植的产量，推动我国农业的可持续发展，需要引入并且大范围推广优质小麦栽培技术，达到绿色无污染的效果，帮助广大农民获取更多的经济收益。鉴于此，系统分析与思考基于优质小麦栽培技术的要点显得尤为必要，拥有一定的研究意义和实施价值。

一、当前江苏省盐城市小麦种植的状况

江苏省盐城市位于我国长江的中下游位置，属于苏北平原，紧邻黄海，一直以来都为我国主要的商品粮生产基地之一，其粮食的种植产量占据了全国总量的百分之一，在此过程当中，以小麦与稻谷品种的种植为主。根据相关数据统计显示，在2018年的时候，江苏省盐城市全市的小麦栽种面积为870万亩，总产量则高达460万吨。其中涵盖了如下几类品种：扬麦系列（156万亩）郑麦9023（180万亩）、淮麦系列（136万亩）、西农979、宁麦与徐麦系列以及镇麦系列等等。有关研究部门经过对江苏省盐城市在2018年所栽种的不同品种的小麦相应质量指标加以检查，通过细致分析以后，不仅能够系统了解到小麦种植的质量与品质情况，而且明确了所栽种的品种在质量、品质等方面和国家优质小麦之间存在的差别。由此获知，小麦种植的品质和相应的商品价值存在着紧密的关联，系统掌握江苏省盐城市小麦种植的状况十分必要。

二、科学应用优质小麦栽培技术的价值说明

近些年以来，我国经济获得了飞速的增长，推动着整个社会正在高速发展，广大民众的生活质量也得到了很大程度地改善，由此导致民众在富有营养的食品、精制面食等方面的需求量变得与日俱增，市场中表现出供不应求的情况。所以，通过以江苏省盐城市的小麦种植技术作为典型案例，深入探究与分析优质小麦栽培技术的要点非常关键，在参考和依据小麦品质特征的基础上，一方面，对于江苏省盐城市小麦优质品种的研发与推广工作顺利开展非常有利，进一步改进和优化小麦栽种的结构;另一方面，有助于增强小麦病虫害的抵抗与防控能力，增加小麦种植的最终产量，保证实际的栽种质量，并且使更多的面粉生产公司在选用原料方面能够获得有价值的参考和根据。

三、江苏省盐城市优质小麦栽培技术的要点分析

1、保证小麦品种种植选取的合理性

对于小麦这种主要的农作物类型，其拥有众多的品种，所以，选取小麦种子的时候，应该借助合理的方法完成筛选的任务。具体来说：第一，鉴于小麦在品种方面存在着很大的差异性，因此，不同品种的小麦所需要的生长气候和地理环境情况同样有所不同。进行小麦种子选取的时候，应该结合我们盐城地区的土壤、天气等状况是否满足小麦种植的要求，保证所选取的小麦品种符合有关的需要。第二，小麦种子相应的纯度与小麦种植的产量之间存在着密切的关系，起到了决定性的作用，因此，当明确了小麦的种子之后，应该仔细测定所选取小麦种子具体的纯度状况，以便满足优质的规定，达到既定的小麦种植产量的目标。第三，小麦属于重要的经济性农作物类型之一，其进行生长的时候，可能会遭遇到很多病虫害方面的干扰，所以，选取小麦种子的时候，应该将那些抗病能力突出的小麦品种作为首选，尽可能降低小麦感染病虫害发生率。对于有关部门和小麦栽培技术工作人员而言，对于小麦生产时候易于发生的各种病虫害类型，通过运用科学、合理的防控与治理方式，从而有效减小由于病虫害带给小麦种植质量与产量等方面的负面危害。

2、注重合理耕作方法的有效运用

当小麦栽种的时候，需要将增加小麦种植的产量作为主要的目标，不仅要求选取优质的小麦种子，完成栽种的任务，而且应该保证耕作方法的科学性，如此才能达到增加小麦种植产量的目标。通常情况下，土壤自身的肥力存在着一定的限制，而小麦发育需要的相关营养则较为固定，处于相同土地之上实施数次栽种之后，将带给土壤肥力很大的影响，造成土壤的肥力降低，由此形成所栽种小麦产量随之下降的情况，难以获得更多的经济收益。一般来说，运用轮作倒茬的耕作方法，是适用于具体的小麦耕作工作的，一般采用的为三次一轮换的轮作周期，同时通过借助此种轮作倒茬的耕作方法，一方面，确保了小麦种植的最终产量;另一方面，也降低了小麦的发病几率，还尽可能缩减了蟋蟀和土蝗出现的数量，以便促进小麦栽种工作获得顺利开展，增强了针对小麦病虫害的防控能力。

3、做好小麦播种工作

（1）选用合理的小麦播种时期

通常情况之下，对于小麦而言，我市常规的正常播期处于每一年的10月上中旬到11月上旬，针对那些以优质糕点、饼干生产为主的中、弱筋型优质小麦，一般适合进行早播;而针对那些用于高质量面包生产为主的中、强筋型小麦来说，则适合处于播种的范围当中予以延迟播种的时间。

（2）保证播种密度的科学性

根据小麦群体质量进行种植时的相关规定，对于用于糕点和饼干生产的优质小麦而言，需要实现精量播种，对保证小麦种植的质量十分有益;对于用于高质量面包生产的小麦来说，需要合理减少基本苗，并加大对精量和半精量播种的宣传与推广力度，通常处于高肥水的条件当中，相应的播种量小于320万粒/hm2之下。

（3）科学选用播种的方法

笔者经过查阅大量的相关研究资料之后，从中不难获悉，小麦种植产量与质量是和小麦播种的行向、行距等因素存在着紧密的关系的。通过将土壤的结构、茬口的布设情况作为有效的参考和依据，对于用于饼干和糕点生产的小麦来说，可以运用免耕机条播、稻田套播等不同的方法;用于面包生产的小麦，则可以运用扩行精播，缩行机条播等方法;用于馒头和面条生产的小麦，可以运用少耕与扩行机条播等方法。

4、强化施肥和灌溉管控工作

（1）科学施用氮肥

笔者通过查阅有关研究实验资料之后，从中能够获知，处于高产的情形之下，应该追施加纯N130～190kg/hm2，有关底肥和追肥之间的比重为6∶4，亦或者5∶5是最佳的。进行追肥的时候，需要依次在越冬期、拔节期以及孕穗期等不同的阶段进行施加，相应的比重是1∶1∶1。針对用于面包生产的中强筋力小麦而言，应该适量添加氮肥;针对用于饼干和糕点生产的弱筋力小麦来说，应该管控施加氮肥的量。同时，紧密参考盐城市小麦的具体生产状况;针对用于高质量面包生产的高筋力小麦而言，需要施加的氮量占据施氮总量的大约42%，当有关条件满足相关要求的时候，能够运用尿素实施叶面喷氮的方式，相应的喷洒浓度是1.5%～9%，喷撒纯N的量是39～74kg/hm2，一般多在半仁到乳熟阶段进行喷撒，当实施灌浆初期的叶面喷撒时，能够让籽粒蛋白质的含量提升1.4个百分点。针对用于面条蒸煮生产的小麦，所施加的氮肥量占比为32%，针对用于饼干生产的弱筋小麦来说，所施加的氮肥用量需要小于21%，并添加适量的磷肥。

（2）保证施加钾肥量满足相关要求

当氮、磷等肥料的提供足够的时候，通过施加钾肥的方式，有利于保证籽粒既定的产量与质量。通常情况之下，用于面包生产的中强筋小麦处于拔节孕穗阶段的时候，所施加钾肥需要占据施钾总量的一半，处于扬花期所施加的硝酸钾为44～91kg/hm2的时候，此时的种植产量是最稳定的;所施加的硝酸钾为65～120kg/hm2的时候，此时的面包小麦湿面筋、蛋白质相应的含量均获得提升。

（3）提高微肥的应用正确率

对于小麦来说，包含了氮、磷、钾以及其他元素等等，虽然其他类元素占据的比例较小，不过带给小麦种植的产量与质量却产生很大的影响。当土壤缺硼的情况下，需要施加一定量的硼肥，以便保证小麦的营养物质不缺。如果出现缺锌的情况，将影响到小麦的正常发育，造成种植的产量降低，质量也会不符合相关要求。如果土壤中缺少锰的情况下，应该施加一定量的锰肥，以便让小麦质量获得进一步优化。所以，处于孕穗期的时候，可以喷撒0.2%的硼酸溶液，亦或者0.2%硫酸锰溶液，对确保小麦种植的质量十分有益。

（4）提供足够的有机肥

通常情况下，通过施加有机肥的方式，能够提高籽粒蛋白质的相应含量，尤其添加有机氮以后，有助于实现籽粒淀粉的积累，并且增加了其容重与粒重。处于各种肥力的作用影响之下，通过施撒各种类型的有机肥都能够使其产量获得有效提升，不过当肥力很差的时候，也会形成一定的成效。在有机肥与无机肥相应的配比是5∶5，亦或者3∶7的情况下，此时的籽粒蛋白质的含量是很高的。

（5）加强灌溉管理

通常而言，当小麦处于生育阶段的时候，假如水分是足够的，会有效提高其产量，相应蛋白质的含量可能会降低。对于江苏省盐城地区而言，干旱的天气十分常见，针对用于高质量面包生产的强筋小麦而言，需要进行灌水处理，以便达到抗旱的目的。通常需要灌水四次，依次處于冬前、起身、拔节以及灌浆阶段，而总灌水量是2300～4000m3/hm2，从而达到既定的种植产量目标，促使小麦能够正常、健康地生长。

5、加大对小麦病虫害的防控与治理力度

（1）注重化学防控技术的应用

通过运用化学防控技术，可以使得小麦处于正常、健康地生长状态。运用多效唑（PP333）能够加快小麦植株矮化的速度，有利于小麦的生殖发育，并且其确保了小麦种植的质量。处于小麦4叶1心之前，应该喷撒多效唑，从而使小麦籽粒中的蛋白质与氨基酸各自的含量均获得有效地提升。

（2）合理利用针对病虫草害的防控与治理技术

通过将增加小麦种植的产量，确保小麦种植的质量作为重要的前提，并且配合运用农业防治的方式，来适量进行农药的应用，并且对其虫害的自然天敌加以有效保护，提高对其利用率。与此同时，将那些无毒低毒、较为安全的农药作为首选，完成对小麦的赤霉病、纹枯病、粘虫以及蚜虫病虫害的有效防治，并且配合应用杂草治理的方法。对于农药和肥料利用的浓度、时间以及残留度等情况，需要严格加以控制，满足A级绿色食品的有关标准要求。

（3）其他类型防治技术的有效利用

鉴于轮作、前茬均会带给小麦蛋白质的含量与质量很大的影响，所以，保证前茬的适合性，可以有效提高小麦种植的产量，保证了小麦种植的质量。当小麦处于蜡熟的末期阶段，进行收获的过程当中，此时干湿面筋与蛋白质的相应含量以及最终的产量均是最高的，对加工制作面粉也是非常有益的。

（作者单位：224611江苏省盐城市响水县小尖镇农业技术服务中心）