孔凡玲

马铃薯是我国传统的粮食作物，其不仅生产能力强营养价值高，同时也是我国众多产业发展重要的材料供应。在我国很多地区马铃薯的种植范围都比较广泛，也是人们日常餐桌必不可少的食品。本文针对马铃薯主栽品种及栽培技术进行深层次的探究，根据马铃薯生产用途的不同来选择合适的品种进行加工和使用，同时笔者对于马铃薯的栽培技术进行总结，为我国马铃薯的栽培和种植提供科学的技术指导。

一、马铃薯主栽品种的选择

现阶段国内马铃薯的应用范围比较广泛，不仅可以直接食用，同时也可以对其进行深加工，为其他食品的生产充当原材料。因此对于马铃薯主栽品种的选择，要充分根据马铃薯的使用范围和应用用途来合理栽培。马铃薯的品种根据用途可以分为鲜食型、加工型和兼顾型品种。黑龙江省西部地区无霜期短，应该选择生育期相对较长的中晚熟品种，要求品种有较长的休眠期和耐储性，还要选择抗逆性和抗旱性强的品种。要根据生产目的，选择不同级别的种薯。既要考虑成本，又要考虑种薯的质量。

1、鲜食用途

马铃薯在鲜食中要求体态匀称、表面光滑，并且尽量没有芽眼。针对马铃薯鲜食的要求，对于其主栽的品种可以从克新24和25、东农309、早大白以及兴佳2号等几个品种中进行选择，以此来满足马铃薯鲜食的需求。

2、马铃薯淀粉加工

人们日常生活中所需要的淀粉，大多是通过对马铃薯的加工所产生的，马铃薯是淀粉生产的重要原材料，因此为了生产和加工淀粉，在马铃薯的品种选择上要以高淀粉含量的为主，例如：可以选择克新22、东农310以及克新27等，从而来提炼和加工马铃薯淀粉。……