[摘 要] 伴随着人群消费水平的提高与品味的提升，茶饮显现出十分旺盛的顾客需求。现今的茶饮行业已不同于传统茶饮业，新晋的新式茶饮在生产材料上更加注重健康，拒绝粉精调制;在品牌文化上更加时尚新颖，利用文化推广拉开品牌差异性;在外观包装上更加注重设计感，吸引广大消费群众。追求异军突起的网红茶也逐渐成为一种潮流时尚。虽然新式茶饮的发展为当前茶饮行业带来了广阔利润空间，但也存在缺乏创新、持续发展意识和不成熟的问题，因此当前的茶饮行业是一个尚在成长中的行业。笔者结合自身的创业经历、项目研究以及调查分析，探寻新式茶饮商业模式发展新的突破口。

[关键词]新式茶饮;网红茶;商业模式;市场营销

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2019.32.060

1 引言

当前国内的茶饮服务市场大体可以分为茶会所、西式下午茶和即时饮品店三种。茶会所经营场所较大，装修高档，注重格调，但消费价格较高，客源主要是高端客户。西式下午茶，定位中高档消费市场，该类茶饮店往往不止提供茶饮品和周边产品，也提供良好的场所和服务，可为精英白领、年轻人提供办公、学习、社交的场所。即时饮品店，往往开设在繁华的商区，其中最主要的消费者是年轻人，顾客大多现买现喝，也有较大部分订单来源于线上销售。

本文研究对象是新式茶饮，是即时饮品发展新潮，但当前市场上越来越多的网红茶饮店也在结合另外两种茶饮服务市场，不断扩大经营场所的空间，增设服务内容，提升产品和服务质量。……