文/史航

上次翻一本讲欧洲传奇食材的书，提到松露。黑松露，白松露，1公斤1500欧元的松露，跟鹅肝鱼子酱时时并称的神奇造物，原来是由训练过的狗或猪来负责在林间搜索的。

狗还好说，人家本来不爱吃松露的，纯粹是给主人帮忙。猪可是嗜食松露，主人必须神经兮兮的跟着，看他拱出宝贝来，马上丢点食物，吸引猪先生猪太太的注意力，快手快脚将松露捡走，要不，人家一口下去，几百欧元就没了。

跟着，看他拱出宝贝来，马上丢点食物，吸引猪先生猪太太的注意力，快手快脚将松露捡走，要不，人家一口下去，几百欧元就没了。

原来，猪才是美食家，怪不得《十二生肖歌》里唱到它是“外表厚道内心暗思考”。我是属猪的，因而有点小光荣。

但我记得的美食，都是与时间地点密切相关的。说白了，我跟纪录片《舌尖上的中国》不是一路的，我不过是恋恋不舍那些时间地点情绪气场，那都是我一个人定义的美食，我一辈子放不下的家常。

我生于1971年。

那时候，很多事情讲究不起，不是舌尖上的中国，而是牙缝里的中国。当然，那时候科技也还不发达，很多吃好粮食长大的理工科孩子，还没学会给食品里添加各种邪恶元素。

也是那本谈松露的书，说到一个让我宽慰的事实。上世纪初的法国孩子，上学要带午餐。在那些松露产地，有钱人家的孩子，带的是山珍海味，穷孩子上学，最多带一个苹果，或者，一袋子松露。善哉，善哉，法国穷孩子，你这辈子不算缺嘴。

我也要回想自己上学带什么盒饭（台湾孩子是要说便当的），那时候觉得带东北油豆角比较牛，鸡蛋西红柿也不错，只带炒土豆丝就差一点。……