生活中，很多人在使用煤气炖菜或煲汤时，喜欢把火苗开得很小，认为这样做可以节省煤气，却不知道由此埋下了安全隐患。在通风状况不好的情况下，这很容易造成煤气中毒。

当火焰很小时，由于达不到白炽状态，会因煤气燃烧不完全而产生有害的一氧化碳。很多人以为，只有大量的一氧化碳才会导致煤气中毒，其实不然。即使在较低的一氧化碳浓度中，心脏也会受到不良影响。少量一氧化碳中毒的症状并不明显，很多人开始会以为自己得了感冒，但长期如此，就会造成积蓄性中毒，出现头晕、乏力、恶心等症状。这主要是由于大脑组织长期处于缺氧状态而导致的。

慢性一氧化碳中毒对老人的危害更为严重。尤其是患有脑动脉血管硬化的老人，因缺氧发生神经系统损害的可能比其他人更大。

因此，在使用煤气灶时，可适当开窗，保证通风。其次，火焰一定要适中，不要把火开得太小，而且要随时注意火苗的颜色。正常燃烧时的火焰是蓝色的，如果出现黄色火苗，就要注意了，这说明气体燃烧不充分，很容易产生有害物质。

摘自《 生命时报》文 雯