谭韵雪 刘霖 徐本川

(西南科技大学城市学院，四川 绵阳 621000)

一、生早餐情况调查

从医学和营养学的角度看,早餐在人们的日常生活中起着重要作用。是否吃早餐以及如何混合营养早餐对人们的健康非常重要，特别是那些有精神动力的人。学生是一个特殊的群体,特别是当代大学生,没有家长的监督与照顾,其作息时间也不是很规律。在调查过程中,我们发现很多大学生对吃不吃早餐、怎样吃早餐并不清楚,低血糖现象也时常发生。

(一)我校大学生早餐现状

我校大学生早餐就餐情况：每天吃早餐的同学占了43.3%;每星期吃早餐三天以上的同学占了25.7%;三天以下的同学占了18%;不吃早餐的同学占了13%。吃早餐的时间在六点到七点的是7.8%,七点到八点的是45.3%,八点到九点的是25.7%,其他是21.2%。

(二)我校大学生对早餐的认识

在早餐种类的选择上,就足以说明大部分学生认识到了早餐的重要性。学生早餐选择豆浆的占69.4%,,豆浆这种价格相对较低、营养价值高的食物摄入比较理想。居第二位的是包子、面包,说明学生对主食的摄入还是比较重视的;但选择鸡蛋、牛奶和肉类的较少,鸡蛋、牛奶作为优质蛋白质是青少年生长发育必不可少的,另外,蛋白质需要富含蛋白质，以确保血糖长时间保持在正常水平，从而为研究和工作提供足够的能量。我们学校的学生选择蔬菜和水果作为早餐，只有3%。蔬菜和水果的消费不理想，表明学生不了解蔬菜和水果的营养特性。

二、大学生早餐现状分析

本次调查结果显示,我校学生不吃早餐的现象较为普遍。大部分大学生对营养健康认知水平有限,导致总体早餐质量情况差。

(一)大学生对营养健康认知水平有限

我校学生由于营养健康知识不足,导致在是否吃早餐、吃早餐的时间、如何选择早餐等方面都存在一些不健康的饮食思想及行为,这与学生营养健康知识的认知水平有关。根据人类健康科学指示表明：前一天晚餐吃完的食物在消化一夜后筋疲力尽，早上血糖指数低。起床后二十到三十分钟,七点到八点之间吃早餐最合适。但是随着互联网时代的飞速发展、生活方式的改变倾向于延迟学生的工作时间表。

(二)总体早餐质量情况差

部分学生没有认识到早餐的重要性,我认为早餐是可选的，不饿或不想吃，不吃，没养成吃早餐的习惯。有的上课的时候感觉到饿了,习惯性的课间买点零食充饥或者跟中餐合并在一起吃。时间久了,养成了坏习惯。与我国的传统饮食相比，“早餐，午餐和晚餐”的概念与科学餐的概念相悖。长期不吃早餐或早餐质量差，导致早上精神疲惫。形成思考问题不集中,学习和工作效率低的恶性循环。

三、关于大学生早餐食用的重要性和合理建议

(一)早餐对大学生的重要性

“中国居民膳食指南”规定，膳食正规化保证确保进食和饮食对青少年的成长和学习非常重要。为了使我校学生吃早餐并科学合理地食用早餐,通过健康教育，丰富学生的营养和健康知识，有必要进行早餐教育和干预。

(二)关于大学生早餐食用的合理建议

身体健康是前提，膳食营养是保证人体健康的重要因素，而大学生的营养状况已成为社会关注的重要问题。为了使大学生每天合理地吃早餐，为了保证身体健康，完成繁重的学习，有必要对学院进行合理的早餐教育和干预。提出合理建议：

(1)提高学生对营养早餐的认知水平。建议学校在第一学年开设营养与健康的相关公共选修课程,也可以通过讲座、宣传栏、板报、手抄报比赛、主题课将形成科学合理的早餐宣传教育，使学生采取健康的生活方式，形成健康科学的饮食习惯。

(2)让学生意识到早餐的重要性。学校应使用电台，报纸，讲座，公告栏等直观表格，加强早餐营养和健康的健康教育。

(3)学校在作息时间上应考虑学生学习、生活特点,给予更为合理的安排,加强宿舍管理,在保证学生充足睡眠的同时还要保证有早餐用餐时间。同时也希望学院餐饮部门改善早餐质量,开展营养配餐,在保证早餐营养的基础上,注意其感官性状,为学生提供既营养又可口的早餐,以更好地满足广大学生的需求,从而改善我院学生的早餐状况。

(4)大学生应注意自己的饮食结构，克服不良饮食习惯，偏食和挑食。

四、微信小程序线上早餐速递(产品套餐和服务)

(一)营养早餐

微信早餐速递平台根据学生每天所需营养,为同学们提供品类丰富的营养套餐：超值套餐①：鲜肉粉×1+蔬菜(卤蛋)+现榨豆浆=6.5元超值套餐②：油条×2+现榨豆浆(鲜牛奶)×1=6.5元超值套餐③：纯麦包×1+鲜牛奶(果蔬汁)×1=4.5元超值套餐④：汉堡×1+鲜牛奶(果蔬汁)×1=8.5元

(二)微信订餐

甜圈在线是手机里的外卖店,同学们只需5秒钟就可以通过微信自助快速订餐,店内自动接收订单,并按约定时间配餐,同学们可以选择送货上门或门店自取服务。

(三)零食选购

除了营养健康的早餐,我们还为同学们提供了来自世界各地健康零食,一站式购物体验,丰富同学们的校园生活。(四)食品卫生甜圈美食为师生提供2个可循环使用的环保餐盒,轮换使用,并免费清洗消毒,用精致入微的服务保障全校师生的饮食安全。

五、结语

根据对我校大学生早餐现状,分析了学生早餐出现的两个问题,探讨了改善学生早餐现状的有效方法。通过微信小程序推广微信早餐速递及各类产品、服务,在校园中建立一定用户基础,分析学生对于早餐的消费需求以及消费习惯。结果表明我院学生在是否吃早餐、吃早餐的时间、如何选择早餐等方面都存在一些问题。开展健康教育,指导学生更好,更科学地吃好早餐,促进健康势在必行。