2018年山西省朔州市畜牧业生产情况简析

2019-01-12张新谦段金秀

中国乳业 2019年12期

文/张新谦段金秀

（1 山西省朔州市山阴县畜牧兽医服务中心；2 山西省朔州市畜牧兽医服务中心）

2018年，山西省朔州市继续深化农业供给侧结构性改革，不断推动畜牧业生产健康发展。受非洲猪瘟疫情影响，全市全年生猪生产出栏量减少，存栏量增加。牛、羊、家禽等肉食的需求量出现替代效应，出栏量增加，存栏量减少。此外，由于蛋鸡、奶牛饲养量的减少，鸡蛋、生鲜乳产量双双减少。2018年末，全市肉类总产量94 937吨，同比增长2.0%；禽蛋产量28 399 吨，同比下降7.1%；生鲜乳产量409 980 吨，同比下降9.4%。

1 主要畜禽生产情况

1.1 生猪生产稳中有忧

2018年，朔州市生猪生产发展虽然相对较为平稳，但面对猪价低谷周期和“非洲猪瘟”疫情双重不利因素影响，生猪销售受限甚至出现滞销，生猪养殖结构被动调整，全市生猪生产呈现存栏增加，出栏明显减少的态势。朔州市畜牧业生产统计数据显示，截至2018年末，全市生猪期末存栏340 554 头，同比增长44.2%，其中，能繁母猪存栏49 569 头，同比增长94.1%，生猪生产后劲足。

受疫情影响，对生猪销售实行运输管制，生猪销售受限，甚至出现滞销，导致2018年生猪期内出栏301 134 头，同比下降2.1%；猪肉产量28 868 吨，同比下降5.2%。

1.2 肉羊生产呈恢复性增长

随着市场对羊肉需求的日益增加，肉羊价格经历多年低迷后，朔州市2018年活羊和羊肉价格均大幅上涨，养殖效益明显好转，农户养殖积极性提高，生产呈恢复性增长态势。朔州市畜牧业生产统计数据显示，2018年，肉羊期内出栏3 018 880 只，同比增长1.3%；羊肉产量52 932 吨，同比增长1.3%；期末存栏为1 596 273只，同比下降3.5%。

1.3 家禽养殖平稳发展

2018年，朔州市家禽饲养量4 230 979 只，与2017年基本持平。受非洲猪瘟疫情影响，禽肉的需求量出现替代效应增加。朔州市畜牧业生产统计数据显示，2018年末，家禽期内出栏1 621 626 只，同比增长16.4%；禽肉产量2 450 吨，同比增长14.3%；期末存栏2 609 353 只，同比下降8.7%。

1.4 奶牛养殖效益下滑

奶价的低迷和乳品企业的垄断经营，导致奶牛养殖与往年相比，养殖效益有所下滑，农民的养殖积极性受挫。朔州市畜牧业生产统计数据显示，2018年末，朔州市奶牛存栏103 950 头，同比下降21.7%；生鲜乳产量409 980 吨，同比下降9.4%。

2 主要畜禽发展情况

2.1 抗风险，大招商，生猪规模化程度不断提升

养殖周期性调整、低价位运行、疫情影响等不利因素对生猪生产造成影响，中小型养殖场（户）和散养户尤为明显。因此，近年来朔州市大力创优营商环境，加大招商引资力度，不断促进生猪的规模养殖。引进山西大象禽业集团发展生猪产业，2017年，在怀仁市建起3 个种猪场、1 个商品猪场；2018年，在山阴县投资5 000 多万元，年出栏6 000 头的双寨生猪养殖场已经投产。生猪养殖规模化程度的不断提高，将会加大抗风险能力，从而保障朔州市生猪生产的稳定发展。

2.2 培基地、塑品牌，肉羊产业逐步做强

打造高端羊肉品牌，扩大羊肉销路和羊肉产品进京销售。2018年6月21日，在北京市顺义区搭建了朔州精品羊肉及农特产品销售平台，力争让“雁门羔羊肉”品牌唱响京津地区。创建特色农产品优势区，打造区域公共品牌，朔州市在优势区创建上迈出了坚实的一步，朔州市已获得“雁门关草食畜山西特色农产品优势区”称号，怀仁市获得“羔羊肉省级现代农业产业园”称号。2018年8月28—30日，成功举办了以“塞上绿洲美丽朔州”“绿色怀仁，绿色发展，绿色农业，绿色生活”为主题的山西·怀仁羔羊肉交易大会，进一步提升了朔州市羔羊肉在全国乃至国际的知名度。

3 牧草业及动物防疫发展情况

3.1 青贮饲料用玉米产业稳定发展

2018年，朔州市种植饲料用青贮玉米6.5 万亩，收获服务组织发展达到150 个，216 个养殖场签订了种销订单，奶牛场产奶牛饲喂青贮玉米实现全覆盖，并在肉羊、肉牛养殖上做了有益的尝试，取得了良好的效果。

3.2 饲草产业取得重大突破

经过坚持不懈地艰苦探索，克服了种植意愿不强、机械设备不足、贮草棚短缺、干草加工受阻、草畜通道不畅等困难，形成了一个集“种植、加工、收储、利用”为一体的饲草产业体系。朔州市饲草种植面积17.6 万亩，其中高水肥、良田种植苜蓿7.5 万亩，千亩以上集中连片的苜蓿基地38 家。

3.3 着力搞好重大动物疫病防控

坚持“预防为主，综合防控”的方针，采取免疫、监测、消毒、应急等综合防控措施，推进免疫密度和免疫质量双提高。在朔州市春季和秋季防疫期间，共免疫畜禽2 453.05 万头（只），免疫密度均达100%。全市共抽检畜禽血清6 426 份，抗体合格率均超过国家规定标准。

3.4 全面开展非洲猪瘟防控工作

落实国家、省有关部门部署，强化组织领导，健全联防、联控机制，细化防控措施，重点加强了疫情排查、生猪调运、泔水饲喂、消毒灭源等方面的工作，累计排查生猪600 多万头次，设立临时动物防疫监督检查站23 个，取缔63 个饲喂泔水的养猪场，印发各类宣传资料42 000余份，采集屠宰场样品80 份、无害化处理厂样品30 份，检测结果全部为阴性。切实履行并执行无缝监管，朔州市未发生疫情。

4 稳定畜牧业生产的对策与建议

4.1 加大扶持力度，增强畜牧业服务功能

加大对农民发展畜牧业的扶持力度，增强畜禽良种繁育、疫病防控和技术推广体系的服务功能，提高畜牧业生产水平和畜产品质量，促进粮食生产与畜牧业的同步发展，进一步发挥畜牧业在促进农民增收、致富中的作用。

4.2 合理调整结构，增强畜牧业内生动力

加大牛、羊和土鸡发展力度，提高母畜比重，扩大存栏群体，打好发展基础，提升牛、羊、家禽的畜禽产品产量和市场供应量。稳定生猪繁殖基础，防止母猪过度淘汰，避免价格下降导致新一轮生猪产业滑坡的情况发生。

4.3 健全相关制度，引导奶牛养殖场（户）走出低迷

建立、健全奶业相关法规、规定和管理办法，严格实行生鲜乳优质优价政策，鼓励奶农交售合格奶，杜绝兑水、掺杂、使假行为；严格奶站建设，提高奶站建设的准入门槛，对奶站建设要遵循方便奶农，促进规模化养殖的原则，合理布局，科学规划，坚决关停不符合要求的奶站；政府对奶业调控要从微观控制转向宏观调控为主，切实加强奶价监督工作，引导乳品加工企业和奶站与养殖场（户）建立稳定的利益联接机制，使朔州市奶牛养殖业尽快走出低迷，持续、稳定、健康发展。