谢同峰

摘要：关于幼儿不良饮食习惯越来越受到人们的关注，如何得到良好的教育，提高幼儿的综合素质，本文分析了不良饮食行为的主要表现，分别从家长，学校，社会等方面提出了改变幼儿不良饮食习惯的对策。

关键词：幼儿;饮食习惯;教育;家长

一、在《现代汉语词典》中，对“习惯”一词有动词和名词的解释，作为动词，它指的是常常接触某种新的情况而逐渐适应，作为名词，则解释为在长期里逐渐养成的，一时不容易改变的行为或倾向。

由此可知，习惯是个体后天习得自动化了的动作，反应倾向和行为方式，是人们长期生活中形成的共同，相对稳定的行为方式和反应倾向，习惯可以划分为很多种，如学习习惯，生活习惯，工作习惯，交往习惯等。而饮食习惯则属于生活习惯中的一部分，是指人们对食品和饮品的偏好，是长期逐渐养成的，。不良的饮食习惯则是人们在日常生活中养成的，对自身身体健康不利的饮食习惯，它包括偏食，挑食，拒食乱吃零食等。

儿童的饮食行为是影响儿童成长以及成年后健康的重要因素。幼儿期正是儿童生长发育迅速，智力发展的最佳时期，因此必须及时地为幼儿提供所需要的营养，以促进幼儿正常发育。良好的饮食习惯不仅有助于促进儿童的生长发育，而且对于预防儿童及成人肥胖，营养不足等均有重要的作用。良好的饮食习惯保证幼儿营养合理摄入的重要前提。幼儿作为祖国的花朵和社会未来的栋梁，其综合素质的高低将直接影响到整个社会的发展和进步。要使幼儿的德智体美劳等各方面素质得到全面发展，必须抓紧幼儿体质和智力发展，而体质和智力发育必须依靠同化作用从外界吸取大量的营养。因此，必须为幼儿合理地安排饮食，使其养成良好的饮食习惯。

二、幼儿不良饮食习惯分析

一个人的饮食习惯是在儿童时期形成和发展的，培养良好的饮食习惯是幼儿园工作的重要内容之一。，《幼儿园教育指导纲要》对幼儿饮食习惯的要求是：安静愉快的进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，养成主动喝水的习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不要发出声音，不挑食不偏食，不剩饭菜，就餐时不说话，不乱扔残渣，饭后收拾干净等。由于孩子们缺乏必要的知识经验，自控力差，加上祖辈溺爱孩子，父母缺乏正确的教育观等原因，导致孩子养成了一种不知不觉，不假思索的行为。饮食习惯是生活习惯的一部分，幼儿对这种生活习惯的适应是不逆转的，孩子们会按照家庭的提供，被动的接受各种事物，并在其成长过程受到生理，心理，环境的影响，逐步形成自己的饮食行为，其实孩子并不是说天生就挑食，偏食的，这种不良的行为习惯养成是由多方面原因所造成的。孩子饮食无规律的原因首先是由于父母工作比较忙，不能按时回家，给孩子提供无规律的饮食条件，使就餐被迫推迟，或因还不到就餐时间已经做好了，也会造成就餐时没有规律的原因之一。孩子吃零食后不会感到肚子饿了，长此以往，会引起消化系统的疾病。再次父母的饮食习惯不符合孩子的生理需要。有的家庭一日两餐或三餐，这对孩子来说可能不够，因为孩子的胃容量有限，每次吃不下太多的东西。另外孩子活动量相对较大，由于孩子处于生长发育阶段，而又必须多吃一些食物才能够有充足的能量，来维持孩子对营养的需求。所以孩子由于饥饿而不得以而选择零食，以达到生理上满足。零食吃多了影响食欲，吃饭的时候更是挑挑捡捡，久之形成了偏食。另一方面爱吃零食尤其是精加工的零食，会使幼儿的口味日益“乖巧”更不接受蔬菜或其它加工较粗的饭菜。五花八门的零食对孩子极具诱惑力，如果养成爱吃零食的习惯，会导致胃肠道消化也不停分泌，胃肠缺乏必要的休息，最终可能引起消化功能减弱，食欲下降。边看电视边吃饭这也是许多孩子的‘通病，电视中的精彩画面分散了孩子的食欲，正餐时未吃饱，孩子易靠零食来补充。

三、家长的负面影响

父母的饮食习惯会影响孩子的饮食习惯，往往是父母不喜欢的食物也不给幼儿吃，如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前说这种食物不好吃，那种食物不好吃，这也会直接影响孩子，受到家长正向或反向的行动，语言诱导。如发现孩子喜欢吃某一食物，就经常夸奖孩子吃该食物有多香，吃得多，促使孩子偏爱食物。由如何强迫孩子吃或多吃某一食物，本意是利于孩子的健康，却使孩子對该食物产生不愉快感，或反感。又如何当着孩子的面评说不喜爱吃什么东西，或者过多责备孩子偏食，无意中强化了孩子偏食的意识，本来还能吃的，反而更家不吃了。父母对食物的喜好也潜移默化地影响着孩子。父母一味的迁就幼儿，他们不想吃就不吃，长期下去幼儿会想反正我不吃妈妈也拿我没办法。幼儿一旦有了这样的想法后果无法想象。有的东西很难吃，有味道的，但对身体很有好处，这时我们的家长就要给幼儿讲讲某种食物的好处，吃了对身体棒棒的

四、培养幼儿养成良好饮食习惯的方法

在吃饭的时候不要用强硬的口气和幼儿说话，假如说话的语气太强硬幼儿会更加排斥吃一些自己不喜欢的东西，所以老师和家长可以采取以下几种方法：

最常见的就是1：鼓励法，幼儿虽然小，可也有自己的饮食爱好。对于不爱吃的食物，可以鼓励孩子‘再吃一口，在幼儿吃掉最后时，及时表扬他，再鼓励他多吃几口，时间长了，幼儿就会慢慢接受了：2：师范法，幼儿不爱吃青椒，认为青椒很辣，老师可以先师范地吃一口，尝一尝，告知幼儿不辣，还对我们眼睛明目有很大的帮助，再请一名勇敢的幼儿尝一尝，一词证明真的不辣，这样幼儿就能逐渐客服对某种食物的恐惧心理。3：选择法：在给幼儿分饭时，不问幼儿“要不要？”问幼儿“要多的，还是少一点？”待幼儿吃完后，表扬她，鼓励她下次可以再多吃一点，或者两个幼儿不爱吃的菜里面让幼儿选取其中一种，通过必须尝试的方法来纠正幼儿的偏食和挑食的习惯。

只要我们的幼教工作者重视幼儿的膳食问题，努力纠正幼儿不良的饮食习惯，制定合理的幼儿膳食，创造良好的就餐环境，幼儿不良的饮食习惯一定会得到很大的改善。幼儿是我们祖国明天的太阳，未来的希望，关注幼儿的营养，合理安排幼儿的膳食是保证幼儿健康成长的关键，为了孩子健康我们家园共育，一起努力吧！

参考文献：

[1]1.培养幼儿健康饮食习惯健康成长[2007-09-10]

[2]2.如何照顾挑食偏食的宝宝2007-08-10

[3]3.魏开敏吃的好了为何孩子仍然营养不良[J]中华家教，2007.5：45