■ 管军军 张天勇 高天增 王志祥

（1.河南农业大学畜牧学博士后科研流动站，河南郑州450002；2.河南广安生物科技股份有限公司博士后科研工作分站，河南郑州450001）

仔猪配合饲料是针对仔猪先天免疫力低、消化系统不健全等生理特性而设计的饲料，但在使用上仍会出现一些问题，如采食量低、生长停滞、腹泻等情况。研究发现，微生物发酵饲料对动物的消化与吸收、增强食欲、促进肠道发育、提高生产性能等方面有显著影响[1-3]。在发酵饲料生产中，因成本低，固态发酵多被采用。

单菌种发酵作为固态发酵中常见的一种发酵形式，该发酵能够明确菌种的发酵效果，与混菌发酵相比，其工艺参数容易控制，且无菌种间的抑制作用。而且，能够通过单菌种发酵研究菌种在发酵过程中的作用机制。枯草芽孢杆菌作为一种常用于固态发酵饲料的菌种，自身蛋白含量较高，可以分泌蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶、脂肪酶等多种酶类，迅速降解饲料中大分子蛋白质和抗营养因子，并能提高发酵饲料中粗蛋白、小肽、维生素和异黄酮苷的含量，从而增强抗氧化能力。现阶段，工业中通常利用枯草芽孢杆菌发酵豆粕。发酵过程中枯草芽孢杆菌的大分子降解率较高，且其芽孢耐酸碱、耐高温，不易致死，可以以活菌的形式进入动物肠道，抑制肠道中有害菌群的生长，促进断奶猪仔的肠道发育和养分吸收[4-5]。

但是，有关枯草芽孢杆菌固态发酵仔猪配合饲料的研究鲜有报道。……