■ 黄婧溪 夏超笃 罗龙军 冯定远 叶 慧 曹庆云 战晓燕 左建军*

(1.华南农业大学动物科学学院，广东广州510642；2.上海农林职业技术学院动物科学技术系，上海201699)

在抗生素残留与禁用的大背景下，选择绿色健康的添加剂势在必行。酵母细胞壁多糖(yeast polysaccharides，YPS)，一种从酵母细胞壁中提取的大分子的多糖复合物，广泛存在于酵母和真菌的细胞壁中[1]，是具有抗生素兼益生素双重作用的免疫促进剂，凭借其天然高效、无残留、无耐药性等优点而得到广大养殖户的关注和认可，已经成为当今研究热点之一[2]。

YPS具有提高动物生长性能、胴体品质、机体免疫力和吸附霉菌毒素、抗病毒及抗氧化等多种生物学功能。主要分为三层，内、外层分别为甘露寡糖和β-葡聚糖，起识别及决定酵母免疫特异性作用；中间层为糖蛋白质层，其作用是保持细胞壁的稳定性，维持其形态结构[3]。王辉田等(2013)的研究表明，在22～42日龄及整个试验期内，与对照组相比，日粮中添加1 000、1 500、2 000 mg/kg的YPS均显著提高了日增重，并显著降低了料肉比(P＜0.05)[4]。已经有许多研究报道表明酵母细胞壁具有抗生素兼益生素双重作用的免疫促进剂[5]。

由于现在市场上出售很多酵母类产品，大多将其应用到畜禽饲料中只是针对某些特定功能，然而并没有一种系统评价其应用到畜禽饲料中对黄羽肉鸡抗氧化及免疫的效果。因此，本试验选择市场上出售的两种酵母细胞壁多糖，将其添加到黄羽肉鸡饲料中，通过饲养试验并结合体外的检测试验研究酵母细胞壁对黄羽肉鸡抗氧化及免疫功能的影响，旨在为酵母细胞壁在黄羽肉鸡饲料中的应用提供参考。……