■ 杨得玉 郝力壮 刘书杰 * 牛建章

（1.省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室青海省高原放牧家畜动物营养与饲料科学重点实验室,青海西宁810016；2.青海高原牦牛研究中心，青海西宁810016；3.青海大学畜牧兽医科学院，青海西宁810016）

随着养殖业的发展，饲料资源匮乏成为阻碍国内外养殖业发展的主要限制因素，开发利用非粮食饲料资源、缓解粮食短缺，保证畜牧业可持续发展是我国畜牧业发展的必然选择。我国农作物秸秆资源丰富，作物秸秆在经氨化、青贮、微生物发酵处理后是反刍动物很好的饲料原料，也可在碾压切短后直接饲喂。青海省牧区占地面积较少，草场类型以寒温潮湿寒温性针叶林类和寒冷潮湿多雨冻原、高山草地类居多，草场由于过度放牧和草场利用不合理出现退化及荒漠化现象，农作物秸秆的利用势在必行。另外对于一些林业资源和农作物加工副产物的研究开发也已展开，如桑叶、像树叶、棕榈果皮、甜菜渣、苹果渣以及酒糟等。

饲料的营养价值是指饲料所含的营养成分以及这些营养成分被动物利用后所产生的营养效果。通过对饲料营养价值的综合评价，对于准确了解其营养价值、在家畜体内的利用效率和饲养效果、合理设计饲料配方以及充分利用和开发饲料资源具有重要意义。

1 消化率及能值估测

消化率是动物食入饲料时可消化吸收的部分与摄入量的比值，是评价饲料营养价值的直观指标，消化率是对饲料营养价值的动态监控。……