李娜

古人认为，芝麻的营养价值极高，《神农本草经》《本草纲目》等书目中均有记载，故而在古时芝麻被称作“八谷之冠”。

黑芝麻之所以被广泛食用，是由于其具有保健功效，可以药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被視为滋补圣品。时下，在养生界还流传着“吃黑芝麻能让头发变黑”的说法，这是真的吗？

头发的基本化学成分是角蛋白、黑色素和痕量的金属元素。我们拥有黑色头发正是因为黑色素的存在，而黑色素的生成离不开酪氨酸酶，如果这种酶及其相关蛋白质活性降低，黑色素合成就会减少，色素沉着减轻，就可能导致头发变白。

现代医学普遍认为，遗传、精神高度紧张、不良饮食习惯所导致的维生素和微量元素缺乏、环境污染等都是导致白发增多的常见原因。此外，甲亢等疾病也会导致头发变白。当然，如果是老年性白发，是无需治疗的。

黑芝麻等黑色食物中含有丰富的营养物质，如蛋白质、多不饱和脂肪酸、微量元素等，它们能为黑色素的合成提供原料，此外黑芝麻种皮中含有黑色素，有清除自由基、抗氧化等功能。

但是，白头发问题不是靠吃某些黑色食物就能解决的，应在平常的饮食中，多注重营养的全面和均衡。如果平时饮食不均衡，很容易导致一些营养素的缺乏，而缺乏某些营养素则可能导致头发变白，比如B族维生素以及铁、铜、锌、钴等微量元素，或蛋白质等人体必需营养物质。

那么，该怎样预防白发的产生？……