刘勋志 苏华 王志豪 李祖勇

导读：水培芹菜干净、卫生、产量高、品质高、病虫害少、无连作障碍等，采用无土栽培应搭建贮液池、栽培床、供液系统，注意营养液的配制、管理和更换等。水培芹菜病虫害不多，但要注意白粉虱和软腐病的防治。

水培芹菜与普通土壤栽培相比，具有干净、卫生、产量高、品质好、病虫害少、无连作障碍等优点，日本发展规模较大。近年来，芹菜成为我国观光农业园常栽水培蔬菜品种，以科普教育为主题的观光型生产为主，有些地方也开发成绿色蔬菜品牌，价格较高，在大城市售卖，市场潜力大。水培芹菜设施一经建成，经久耐用，管理方便，可实现周年生产，是一种实用高效的栽培技术。现将水培芹菜技术作简要介绍。

1 品种选择

芹菜的品种多种多样，基本都可以水培，冬季生长良好，但夏季以散叶、耐热品种为主，合理安排可以实现芹菜的周年生产。常栽芹菜品种有夏芹、意大利冬芹、西芹等。

2 无土栽培设施

2.1 贮液池

贮液池主要用于将营养液混合均匀，一般深建于地下，夏季起到辅助降低营养液温度的作用。大小可根据栽培床面积综合设计，原则是能够维持进出水平衡，进液和回流营养液量相等，不会造成水泵空转。要求不会渗漏，且要加盖，防止杂物落入池中。

2.2 栽培床

用于种植叶菜的设施，为种植叶菜专用泡沫板箱，已有生产专利，长为1 m，宽为80 cm，槽高20 cm，可并排拼接，连接长度不限；上、下双层设置，槽内铺垫一层薄膜，并安装有溢水口的接管、泡沫板盖子，盖子上面按株行距20 cm打4排种植孔，可种各种矮生叶菜类。

2.3 供液系统

主要由水泵、供液管、回液管、部分管件构成，营养液池中水泵可以用潜水泵，也可以用离心泵，功率可以根据栽培床数量设计，一般供一个栽培床功率为35 W即可。供液管口径为2.5 cm，回流管道为7.5 cm，在水泵带动下从贮液池中泵出营养液，通过供液管进入栽培床，供作物吸收利用，然后经回液管回流到贮液池内，整个系统形成循环。

3 栽培技术

3.1 播种

选用泥炭土作为育苗基质，采用128孔育苗盘播种，点种后保持育苗土湿润，一般播后7天左右即可出苗。

3.2 苗床管理

播种后，白天适宜温度在22℃左右，夜间适宜温度在13～15℃，当白天温度过高时应开启风机、湿帘降温系统降温，使温度适中；当基质过干时应及时浇水。

3.3 定植

当种苗达到4～5叶时即可移栽，先轻轻拔出小苗，把根系放入准备好的清水中，洗干净根系的基质，尽量小心别伤根；清洗干净后用准备好的海绵块包裹根系，并轻轻塞入栽培床定植板孔中，使根系浸入营养液，便于吸收养分，一般经7天左右即可恢复长势。有条件的话可采用水培床育苗，进行2次分苗，以加快缓苗时间，提前达到观光效果。移苗前1天可以喷一次多菌灵作为送嫁药，防护一遍。

4 营养液管理

4.1 营养液配方

大量元素肥：硝酸钙825 mg/L，硝酸钾404 mg/L，硝酸铵40 mg/L，硫酸镁304 mg/L，硫酸钾340 mg/L，磷酸二氢钾460 mg/L；微量元素肥：螯合铁20 mg/L，硼酸 3 mg/L，硫酸锌 0.22 mg/L，硫酸锰 2 mg/L，硫酸铜0.08 mg/L，钼酸铵0.02 mg/L；该配方适合多种叶菜类栽培，经试验验证其栽培效果良好。

4.2 营养液配制方法

大量元素肥可以根据栽培系统中水的吨数计算用量直接称取，凡不与钙离子发生反应的肥放一起，硝酸钙和硝酸钾、硝酸铵可以放一起作为A肥；凡不与磷酸根离子发生反应的肥放一起，磷酸二氢钾和硫酸镁、硫酸钾放入一起作为B肥；微量元素肥生产上一般配制成2 000倍浓缩母液，作为C肥使用；放肥顺序：一般分次投入营养液池，先放A肥，再放B肥，其后放C肥，每种肥在营养池混合均匀后再投入，投入一种肥至少在水池循环流动混合20 min后再投入另一种肥。建议每隔1 h投入一种肥，以防产生沉淀。

4.3 营养液EC值浓度调节

一般水培芹菜适宜的EC值为1.4～2.0 mS/cm，先准确计算贮液池和栽培槽的体积，据此计算出各种肥的配方需求量，每次加肥量约为全配方量的1/2，遵循从低到高的原则调整营养液的EC值，生长前期EC值1.4 mS/cm左右，生长后期EC值2.0 mS/cm左右。一般每隔7天检测一次营养液的EC值，若EC值降低，加入适量肥料即可；若EC值合适，则无需加肥。

4.4 营养液酸碱度管理

芹菜生长的最适 pH值是6.0～6.9，一般在低于5.5时或高于8.0时才需要调整，酸碱度过高时会造成微量元素沉淀；过低时会造成钙的沉淀，影响植株吸收，甚至造成烂根。pH值低时可加入KOH或NaOH调整；高时可加 HNO3或H2SO4调整；需要注意尽量少调整酸碱度，每次调整都会对根系有一定的损伤，生产上有条件的话，可以通过整体换营养液的方式解决。在水质不适合的地方，才通过试剂调节。

4.5 营养液的循环控制

流动水栽培可以增加水中的含氧量，加快根系生长，还可以使肥料混合均匀，生产上保证8：00～18：00有10 h的循环时间，基本可以满足叶菜的生长需要，夜间一般不供液。

4.6 营养液的更换

营养液使用过程中，根系会产生一些分泌物，积累多了会抑制植物的正常生长，造成病害。生产上一般营养液使用2～3个月后才需更换一次；叶菜生产周期短，可每种一茬，更换一次营养液，能减少病菌积累，减少病害发生。

5 病虫害防治

水培芹菜病虫害不多，但保护地内栽培，生产多茬后会积累白粉虱，如果换茬消毒不好，也易造成软腐病蔓延；白粉虱可用21%噻虫嗪悬浮剂800倍液或15%异丙威烟剂熏烟防治，也可在棚内悬挂黄色粘虫板和蓝色粘虫板进行物理杀虫。防软腐病可用72%普力克（霜霉威）水剂500倍液或 72%农用链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液防治。