文/王西耀 晏顺 卜林刚 李万春 杨永斌

作者单位：1.陕西省水产研究与工作总站

2.陕西省汉中市南郑区水产站

3.陕西省汉中市水产站

为了贯彻中央供给侧改革和农业农村部关于“调结构、转方式”工作方针，推进水产养殖“提质增效、绿色发展、富裕渔民”。笔者团队在南郑区开展稻田生态养鳖示范。示范池面积十亩，共产水稻5392kg，鳖2103kg，产值 52.6万元，利润16.98万元，取得了良好经济效益和生态效益。在此模式带动下，2018年南郑区已有30户群众开展稻田生态养鳖。现将稻田生态养殖中华鳖技术总结如下：

一、技术与措施

（一）养鳖稻田的准备工作

1.选择养殖稻田：应选环境安静、交通便利、地势平坦、水源充足、排灌方便的稻田做示范点。

2.开挖鳖沟：沿稻田四边开挖鳖沟。鳖沟利于投喂饲料、鳖藏身及冬眠。其中投喂鳖的一边沟上宽3m，底宽、深均为1m（挖田深0.5m，田埂加高0.5m），其余三边沟宽1m、深1m，挖出的泥土用于加宽、抬高田埂，鳖沟占稻田总面积的10%左右。

3.建防逃墙：靠田埂边建防逃墙，内留空地铺上2cm～3cm细沙供鳖晒盖。采用定制彩钢瓦或石棉瓦埋入田埂做防逃墙，总的来说取材方便，价格便宜。彩钢瓦总高95cm，埋入地下20cm，底部压沿成直角向外伸10cm以防大风刮倒围墙，高出地面50cm，顶部压沿成直角向内伸15cm防鳖逃跑，围墙内壁要光滑以防将鳖划伤。石棉瓦防逃墙需埋入地下30cm以上，地上高50cm，墙根夯实埋牢以防大风刮倒。进排水口安装50cm高金属防逃网。

4.建管理房：需两间，建筑面积20m2，一间用于住人，一间用于储存冻鱼，储存冻鱼需要配置两个容积1000L左右大冰柜。管理房还需安装视频监控设备，实时监控鳖的活动情况以及周围环境安全情况。

（二）水稻种植

水稻品种选择“Y两优5845”新品种，4月下旬向稻田注水与田面平，再向稻田施足够的基肥，一般每亩用有机肥80kg、菜籽饼50kg撒匀并进行翻耕。5月初注水高于田面8cm～10cm并插秧，插秧密度比普通稻田稀，行距30cm，株距25cm，便于鳖在稻田活动。

（三）幼鳖放养

5月中旬投放大规格鳖苗，鳖苗放养前5天～7天用生石灰水给鳖沟消毒，每立方水体使用200g生石灰。鳖苗尽量做到规格整齐、无病无伤残、体质健壮。选择本地繁殖培育的优质中华鳖幼鳖放养，幼鳖以背部草绿色、腹部黄白色，规格以半斤左右为好。平均每亩放养300只，共3000只，重708kg。鳖苗用3%～4%食盐溶液浸浴5分钟～10分钟或用10mg/L～20mg/L高锰酸钾溶液浸洗20分钟，以杀灭其体表寄生虫或病菌。

（四）饲料的选择与投喂

鳖是以肉食为主的杂食性动物。为了提高鳖的品质，投喂饵料以冻鱼为主，每天再投喂少量青饲料以补充维生素，不用人工配合饲料。投喂冻鱼时，用刀将鱼皮划破几道，露出肌肉便于鳖吃食，再用铁丝将鱼肉穿成串挂于鳖沟水中。每次投喂量以投喂后2小时吃完为准，即提起穿鱼的铁丝鱼被吃的只剩下骨头。投喂饲料要做到定时、定位、定量。每天投喂量为其体重的8%～12%，分上午、下午两次投喂，上午喂饱，下午喂六成饱，让鳖晚上在稻田觅食。

（五）日常管理与水质调节

在稻田养鳖管理中，要时常注意防逃、防害、防盗、防中毒，应有专人负责看护。为防止中毒，养鳖稻田不要用药治虫。水质和水温对鳖的生长发育影响很大，要注意观察水色、分析水质，经常加注新水，适当控制水位，一般水深掌握在15cm～20cm。 高温季节，在不影响水稻生长的情况下，可适当加深稻田水位。养殖水体应定期换水排污，每次换水量以不超过原水量的1/3为宜。在养殖过程中，要定期使用二氧化氯制剂、漂白粉和生石灰全池泼洒消毒，消毒2天～3天后全池泼洒光合菌制剂，能起到调水作用，每月进行1次～2次即可。同时每亩稻田放鳙80尾（规格100g～250g）、白鲢40尾（规格100g～250g），能起到较好的调节水质作用。

（六）巡塘与防病

每天早上和下午，绕防逃墙巡视一圈，主要观察防逃墙、进排水口栏栅有无破损，防止鳖逃出。还要观察鳖摄食、生长、病害及池塘水质等情况。若发现有死鳖，应立即捞出做无害化处理，发现病鳖应及时隔离治疗。日常工具应定期消毒，以免造成疾病交叉感染

二、细菌性疾病

（一）生产投入

1.固定资产折旧费：固定资产投入包括挖鳖沟1.5万元、修建防逃墙0.5万元、建管理房1.0万元、储存冻鱼的冰箱1.0万元和视频监控设备0.65万元。共固定资产投入4.65万元，按三年折旧每年折旧费1.55万元。

2.苗种：幼鳖16.99万元、鲢鳙鱼费用0.12 万元、稻种费0.1万元，共17.21万元。

3.饲料：共投喂冻鱼15.8吨，每公斤5元，饲料费7.9万元。

4.稻田流转费和电费：稻田流转费1万元，电费主要是冰箱用电，5月～10月份用电量大，每月260度，年用电2000度，费用0.1万元，共1.1万元。

5.肥料和渔药：0.3万元。

6.拖拉机插秧、收割费：0.5万元

7.人员工资：两名管理人员轮流昼夜值班，每人每月3000元，年工资7.2万。稻鳖共作投入情况如表1。

图1 查看中华鳖生长情况

图2 捕大留小上市

总投资35.662万元。

（二）经济效益

共收获水稻5392公斤，商品鳖2103公斤，鲢鳙鱼1290公斤，总收入52.646万元。利润16.984万元。亩收入5.265万元，亩利润1.698万元，投入产出比1∶1.48。收入情况见表2。

三、小结

（一）投放大规格幼鳖是当年养成商品鳖的关键

常温下养鳖，鳖的生长速度较慢，一般从稚鳖出壳到长成一斤以上商品鳖需4年～5年，稻田养鳖要当年长成商品鳖必须投放半斤左右的幼鳖。在本示范过程中，大规格幼鳖采购就比较困难，需要几个场家才满足需求，所以要扩大稻田养鳖规模必须解决大规格幼鳖供给问题。可采取的办法有：一是稻田分级养殖即一龄鳖田、二龄鳖田、三龄鳖田、四龄鳖田直到商品鳖；二是温室培养大规格幼鳖，温室培养大规格幼鳖大约需一年时间，可大幅度缩短成鳖养殖周期。

（二）稻鳖共生，互利互补

鳖是以动物性饵料为主的杂食性动物，喜食鱼、虾、贝、昆虫等，同时也吃青草、瓜类和粮食等植物性铒料。稻田养鳖，一是稻田为鳖的生长提供了良好栖息场所，使鳖生长发育快、增重率高；其次鳖又可为稻田疏松土壤和捕捉害虫，鳖的粪便经微生物制剂分解后生成氨氮有利于水稻生长。本次示范水稻种植采取一次施足基肥，生长过程中不施肥、不使用农药杀虫。鳖的养殖主要投喂冻鱼，不投喂人工配合饲料，中途只使用水质消毒剂（漂白粉或二氧化氯）、水质调节剂（生石灰）和微生物制剂（有益菌类）改良水质。

表1 稻鳖共作投入情况单位：万元

表2 稻鳖共作收入情况

（三）稻鳖共作，提质增效

稻田养鳖，稻鳖共作，水稻整个生长过程使用有机农家肥料，没使用化肥、农药，生产出的稻谷达到有机稻标准，如能申请有机稻品牌加以包装，产值可翻倍增加。仿生态养殖，鳖的品质相当野生鳖，销售价格是人工养殖鳖的3倍～4倍，成品鳖主要销往重庆、四川及当地大酒店，平均售价240元/kg，经济效益可观。稻鳖共作符合国家倡导的农业调结构、传方式，农产品提质增效、绿色发展、富裕农民政策。