文/赵长兰

作者单位：新疆天蕴有机农业有限公司

我国冷水资源丰富，自1959年开始养殖虹鳟鱼，冷水鱼养殖业迅速发展，为养殖户带来较大经济效益。然而，传统网箱养殖带来的环境问题也日益凸显。因此，环保网箱养殖及其技术将成为冷水鱼养殖乃至整个养殖业发展的必然趋势。本文通过对我国冷水鱼养殖现状、传统网箱养殖导致的环境问题等方面进行分析，论证环保网箱运用的必要性，并从新疆冷水鱼生态养殖成功案例中总结出环保网箱养殖的几点核心技术。

冷水鱼是人们对生活在水温低于20℃水域环境中鱼类的总称。人工养殖品种以鲑鳟鱼和鲟鱼居多，对养殖环境的温度和水质要求较高，属于绿色无污染鱼类。近年来，随着食品安全、生态保护相关法律、法规以及政策性文件构成的渔业养殖法律规范体系的建立，健康、生态、环保成为当前水产养殖业发展的必由之路，环保网箱的配备也成为网箱养殖业技改的必然要求。环保网箱养殖技术的应用和推广将成为目前养殖业发展的必然趋势。

一、我国冷水鱼养殖现状

我国冷水鱼养殖起始于1959年的虹鳟鱼养殖，经历了50多年的发展历程。2016年冷水鱼产量仅为12万吨，鲑鳟鱼约4.7万吨，鲟鱼约7万吨～8万吨。而我国冷水鱼的需求量早已超过产量。因此，开展冷水性鱼类养殖的发展空间巨大。

我国冷水水域十分广阔，据初步统计，目前我国可利用冷水资源流量超过5000m3/s，养殖冷水鱼的潜力超过50万吨，但实际开发利用率不足2%。据中国水产学会鲑鱼专业委员会资料显示，冷水鱼类养殖的发展，使一些长期闲置的冷水资源得到科学利用，如盾安集团青海龙羊峡水质有限公司在龙羊峡水库设置浮式网箱，2009年试投网箱养殖三倍体虹鳟鱼取得成功，设计产量5000吨。本溪艾格莫林实业有限公司，在关门山水库安置立式封闭循环养殖设施，利用水库温跃层之下的冷水养殖鲑科鱼类，创出一条不受地域、水质、水温、气候等条件限制的冷水鱼养殖方式，为冷水鱼精准、高效、低排的环境友好养殖方式奠定了基础，设计产能1200吨。新疆赛里木湖由于其表层只有17℃，历来没有鱼类产量，2002年引入高白鲑等冷水鱼，目前已形成一定规模的优质水产品养殖。

当前我国冷水鱼养殖还面临很多挑战。冷水鱼养殖地区，受环境保护的制约越来越严厉，如西部地区的水库、湖泊养殖，对饲料投喂二次污染环保要求愈来愈高，未取得环保部门批准不得开展养殖，2016年《产业结构调整指导目录》将“湖泊、水库投饵网箱养殖”列为农林类限制性发展项目。《全国农业可持续发展规划（2015-2030年）》的通知明确提出：“对湖泊水库的规模化网箱养殖配备环保网箱、养殖废水废物收集处理设施。”由此可见，日趋高额的养殖成本以及政府对食品安全的日益重视等都是对从业者的考验。这也将从另一个角度迫使养殖群体向集约化方向发展，上规模、高效率、讲环保、求品质、重安全、创品牌、可追溯的养殖企业将是未来的发展趋势和市场赢家。

二、新疆冷水鱼养殖现状

新疆的冷水资源丰富，多分布在高寒僻远地区，当地交通、能源、通讯和渔业基础设施建设投入不足，养殖者多数为山区个体经营户，养殖规模小，设备简陋、管理粗放，产量低。因此冷水资源开发还处于小规模、浅层次、低水平状态，未形成规模化。如新疆新源县冷水鱼年产量近300吨；新疆乌鲁木齐县东沟冷水鱼实验场养殖的金鳟、虹鳟年产量150吨左右；2015年，阿勒泰地区全地区特色冷水鱼产量为10000吨；博州冷水鱼养殖年产量仅500吨。由此可见，新疆冷水鱼养殖业还处于产业规模较小，技术水平偏低的状态，个体的、分散的渔业经济仍然是主要矛盾，对现有冷水资源的利用效率还不高，对大型水库的开发利用工作刚刚起步。因此，加大资源开发力度，规模化、可持续环保养殖将成为后期发展的重点。

目前，新疆天蕴有机农业有限公司在尼勒克县开展生态网箱养殖冷水鱼初具规模。2014年开始，在伊犁尼勒克县陆续投资2.5亿元新建鲑鳟鱼养殖项目区，通过自主研发的大型环保网箱配备自动投饵机、粪便收集系统等环保装置，同时配备水质在线检测系统和监控系统等信息化技术，在尼勒克县喀什河流域温泉水电站开展以虹鳟鱼为主的冷水鱼生态网箱养殖。目前已实现年产量3000吨，产品被认定为有机、绿色食品，2018年已通过环评验收。设计规模为年繁育800万尾鲑鳟鱼苗，年产冷水鱼6000吨。已形成集科技研发、苗种繁育、高效养殖、加工、冷链物流、销售、餐饮服务于一体的较为完整的产业链，为新疆冷水鱼规模化养殖起到示范带头作用。2017年获得原农业部批准建设数字渔业项目暨内陆地区首家数字渔业项目，引领全国渔业发展。

三、网箱养殖现状

（一）网箱养殖发展历程

网箱养殖起源于19世纪末柬埔寨等东南亚国家，后传往世界各地，为了发展农村多种经营、提高农村经济收入、丰富优质水产品供给，我国上世纪70年代开始在全国各地开始网箱养殖。主要集中在沿海，随后在各地湖泊及水库开始网箱养殖鱼类。在随后的几十年里，近海港湾养殖规模的逐渐扩大，导致养殖环境的日益恶化。1996年国家立项对深水网箱养殖进行专题研究，力求疏导和改善近海港湾传统养殖，并将养殖引向深海，深水网箱养殖就此逐步推广开来。如今，深水网箱养殖正成为海洋渔业的一个新的增长点。而淡水网箱养殖的方式、种类和产业结构有了新的发展，从主要依靠天然饵料的大网箱粗放式养殖转变为投喂配合饵料的网箱精养，养殖的鱼类品种多达数十种。由于网箱养殖产量和成品化速度远远超过了原始的粗放式养殖和自然放养模式，越来越多的人开始从事网箱养殖，全国各地的可利用水面被大量网箱占领。随着环保意识的增强，网箱养殖带来的环境问题，引起了越来越多人的关注，规模化环保网箱养殖将成为水产养殖业的必然趋势。

（二）网箱养殖对环境的影响

传统网箱养殖对环境会产生污染，主要是残饵、排泄物、防病治病用化学药品带来的的水体污染。网箱养殖根据投饵情况可粗分为滤食性网箱养殖与给食性网箱养殖2种。滤食性网箱养殖主要是利用水域中的浮游生物通过水流不断交换水体补给饵料，不投喂或少投喂人工饵料的养殖方式，对水体污染小。投饵给食性网箱养殖是饲养过程中必须不断投饵的养殖方式，适宜养殖品种多。可获得更高的产量，但是容易增加水体悬浮物和营养盐，降低网箱区和环境水体溶解氧，造成水体环境污染。

四、环保网箱养殖技术

虽然传统网箱养殖会给生态环境带来一定的负面影响但如果能够运用现代环保科技成果进行技术改造成为环保网箱，辅以控制养殖容量、投饵量，运用环保养殖技术，那么网箱养殖带来的污染可大幅度降低，甚至可以形成与生态完美结合的可持续发展的养殖模式。发展机械管理、电脑监控的工业养殖区域作为现代化环保网箱养殖的示范，将推动网箱养殖业跨上高效率的国际水准。机械管理包括防疫、清污、投喂、起捕、筛选、装运等养殖工艺过程的机械管理。电脑监控即水体环境、空间环境的数据的实时采集及全部工艺过程的监控。其中要解决的养殖过程中主要技术问题是适于机械管理的养殖水域实时监测、鱼病防治和诊断和自动化清污，以及鱼类的质量安全追溯，净化机械设施和中央电脑监控设施协调作业的工业设计。工业化环保养殖设施的开发和利用将会使单位劳动力年产鱼由几吨提高到数十吨的水平。目前，环保养殖技术主要体现在以下几个方面。

（一）远程智能化精准投喂技术

残饵是网箱养殖中对环境影响最大的一个部分，因此投喂量和投喂方式的控制十分必要。可采用全自动远程智能化投喂，根据冷水鱼的种类、数量和规格，进行事先设定，可实现同时投喂多个网箱，实行定点、定量、定时、定速“四定”智能化投喂，从而减少饵料的损失。通过采用全自动远程智能化精准投饵控制，可节省饵料10%～20%，大量减少残饵的产生量。可远程也可手动，有效节省人力、物力和财力。

（二）自动化网箱集污技术

网箱集污装置就是在网箱底部安装集粪漏斗和集粪袋，集粪漏斗采用一定密度的筛绢网布制成，大部分鱼类的排泄物由于重力的原因落入集粪袋，再定期通过泵将粪便抽离水体进行无害化处理。这种装置通过物理收集方法对鱼体排泄物和残饵的收集，可降低网箱养殖产生的70%以上污染，减轻因残饵和粪便带来的环境污染。

（三）可视化鱼病防治与在线诊断技术

水产养殖业中的病害问题已成为制约产业发展的主要因素之一。通过安装水下监控，实时观察水下鱼类生长情况，第一时间发现病害，利用互联网连接科研院所，实现在线诊断，给出正确的诊断意见和用药剂量，避免疾病泛滥带来巨大的经济损失。同时合理用药确保产品质量安全，有效降低渔药投入成本，提高水产养殖经济效益。

针对水产养殖的现实情况，利用互联网构建一个能够覆盖乡、镇等主要养殖区，并能够集聚国内先进技术和人才资源的水生动物疾病远程会诊系统，将是解决水产养殖中疾病问题最有效、最便捷的途径之一。

（四）水质在线监测技术

水质在线监测主要是在养殖区上下游安装水质检测设备，每天不少于4次定时监测上下游水质的氮、磷含量，跟踪水质情况。表1为天蕴公司连续10天的平均水质监测数据。

表1 养殖水域水质上下游监测数据均值汇总表

图1 养殖上下游水质监测分析图

通过表1数据分析得出图1，由图1可知，养殖区上下游的总氮和总磷含量保持不变甚至略低于上游监测值。由此说明采取环保措施达到理想效果，可进行推广。

除上述水质监测外，水质监测技术还包括水上监控和水下监控，水上监测即在养殖区建设全天候24小时不间断区域视频监控系统，实现对养殖区域的实时监控，及时、有效地反映重要地点区域的现场情况，增强安全保障措施。这对进一步提高水产养殖的产量及质量、建成现代物联网、支持用户即时采取相关对策具有十分重要的意义。

水下安装视频监控，主要监控水下鱼类成活率、生长情况及残饵、粪便对水质污染情况，通过水质监测系统定期监测水质情况。减少养殖效益难题，如水下情况发现异常，可以及时处理，减少鱼类偷死现象的发生；时时观察投饲量是否合适，减少饲料的浪费，节约成本，降低污染，及时清理沉积。

除上述主要技术外，环保网箱养殖如结合“碳汇渔业”技术，能达到更好的生态效果。2018年天蕴公司通过现代环保网箱养殖技术结合“碳汇渔业”技术，在新疆伊犁州尼勒克县温泉水电站养殖冷水鱼取得试养成功，冷水鱼产品得到了理想的品质，符合绿色、有机食品要求。养殖下游水质也达到环保要求，顺利通过新疆维吾尔自治区环保局环评验收。上述成功经验说明，在控制养殖容量的情况下，利用现代环保网箱养殖技术与设备，是可以实现环境与经济共生共存的。

五、结论

我国冷水资源丰富，可开发利用冷水资源空间巨大，冷水鱼市场需求现处于供不应求的阶段，因此发展冷水鱼养殖具有市场必要性。

网箱养殖可促进经济的发展，带动农村人口就业，经济效益显著。而传统网箱养殖对水质虽然有一定的负面影响，但通过改造网箱养殖设施，使用环保网箱养殖，推广环保养殖技术，是可以减少外源污染，甚至可以养水。近年来，我国网箱养殖出现的主要问题就是缺乏必要的规划和管控，养殖户盲目扩大养殖规模，养殖方式粗放，养殖技术欠缺，密度过大，使水域容量达到饱和状态，使部分水域局部或全部水体水质变化严重，富营养化速度加快，严重的变为劣质水。所以，在养殖容量的许可的范围之内，将实时监控技术，水质在线监测，气象监测、鱼病防治与在线诊断，质量安全追溯，智能化管理技术等现代信息技术合理融入水产养殖业中。开展规模化、产业化、智能化环保网箱养殖将成为当今乃至未来养殖业可持续发展的必然趋势。