摘 要：中国加入世贸组织后，食品生产企业逐步流向国外市场。企业质量管理方面，根据ISO9000标准的相关要求和考核机制等，逐步形成了符合国内基本国情的现代化质量管理体系。本文针对食品生产企业质量管理现状进行了分析，结合企业现存问题对相关原因进行了探讨，提出质量管理运行中的相关对策，旨在为食品生产企业质量管理工作的发展提供一定的借鉴价值。

关键词：食品生产企业；管理现状；对策；现状

一、食品生产企业质量管理现状

改革开放至今，国内食品行业相关企业的发展经历了诸多阶段，当下已经初步形成系统化规模，成就较高，但食品质量问题仍不容忽视。食品质量常见问题包括：食物表面添加剂、激素、化肥等有害残留物质较多；假冒伪劣产品多；生产原料不合格等问题。从国内生产方式的角度进行分析可发现，生产企业的质量管理体系具有较高影响，其管理模式、运行状态等是否达到市场要求均会产生明显影响作用。当下国内部分企业的质量管理体系处于守旧落后的状态，如某些企业为了追求产品表面光鲜度，随意进行有害物质的添加使用，诸多问题已经得到社会各界媒体的关注。再者部分企业由于厂房卫生条件差，部分企业存在缺失健康证、卫生许可证等违规现象，企业负责人与执法部门实行“游击战”策略，部分企业甚至采取暴力手段拒绝相关部门的出访，社会负面效应极为突出。

食品质量问题一方面会影响企业的综合竞争力，另一方面食品质量要素是危害大众健康程度、影响生命健康度的主要要素。……