王宏才 张浩琳 唐春花

【中图分类号】 R872.1 【文献标识码】B 【文章编号】2095-6851（2018）10-018-01

记忆力衰退和营养不良有一定的关系。“记忆力衰退”往往是早老性痴呆的初发症状。当一个人开始出现注意力不能集中，记性越来越差的时候，往往是大脑衰退的开始。这些症状的缘由，往往是神经递质系统的紊乱。欧洲每年有约100万人被诊断为记忆力衰退，其中有40万人被进一步诊断为痴呆。中国患阿尔茨海默病的人数也在逐年递增。

很多人认为“年龄”是记忆力衰退的元凶，然而，大量的研究指出，乙酰胆碱这种神经递质，在记忆力的形成与维持的过程中起了关键作用。乙酰胆碱水平降低、B族维生素摄入过少和脂肪酸的不当摄入，以及自由基的侵害，才是导致记忆力降低、大脑衰退的真正原因。

对于记忆衰退，最好的办法是预防，预防最简便的选择是食物。

人們每天吃的食物会影响记忆力，保持和提高大脑中乙酰胆碱的含量，是解决记忆力下降的根本途径。

美国医生伍特曼发现，若给老年人吃富含胆碱的食品，能够防止记忆衰退。英国和加拿大等国的科学家认为，只要摄入足够的胆碱类食物，就能避免60岁左右的老年人记忆力发生衰退。

自然界很慷慨，它把“乙酰胆碱”以胆碱的状态蕴藏于蛋（特别是蛋黄）、豆类、蜂王浆、鱼等食物中。

B族维生素对维持神经系统的活性，提升记忆力也很有帮助。身体需要B族维生素生成有用的两种物质：“超级抗氧化剂”谷胱甘肽和“记忆分子”S-腺苷基蛋氨酸，以此来防止神经元老化和提高记忆水平。……