文/刘国信

沙棘为胡颓子科沙棘属植物，是一种落叶性灌木。沙棘享有“世界植物之奇”“维生素宝库”之称，其根、叶、花、果实均可入药。沙棘果实中含有丰富的营养物质和生物活性物质，具有良好的医疗保健功用。

我国具有悠久的沙棘药用历史，是世界上沙棘医用记载最早的国家。沙棘被广泛用于日常治病疗疾中。古代医学巨著《四部医典》《晶珠本草》《月王药诊》和《本草纲目》等均对沙棘的药用做了详细记载。

其实沙棘在海外也早享盛名。古希腊时代，各城邦之间战争不断。有一次斯巴达人打了胜仗，但是有60多匹战马在战争中受了重伤。斯巴达人不忍杀死自己的战马，又不想看到自己心爱的战马死去，于是将它们放到一片树林中。过了一段时间，他们惊讶地发现那些濒临死亡的战马非但没有死去，还一个个膘肥体壮、毛色鲜亮，浑身仿佛闪闪发光。斯巴达人感到非常奇怪，最终发现这群马是被放到了一片沙棘林中，它们饿了就吃沙棘叶，渴了就吃沙棘果，依靠沙棘为生。聪明的古希腊人从此知道了沙棘的营养和药用价值。沙棘的拉丁文名意思便是“使马闪闪发光的树”。

沙棘是世界上公认的植物群体中的“维生素C之王”。李时珍在《本草纲目》中描述沙棘：“实，气味酸、温，无毒，主治血瘀胸痛、咳嗽肺热、久痢不瘥、胸腹胀满、黄瘦……”根据《中国药典》记载，沙棘具有止咳祛痰、消食化滞、活血化瘀之功，可用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、瘀血经闭、跌扑瘀肿等病症的治疗。

现代医学研究认为，沙棘及其产品能降血脂、降血压、软化血管、改善血液循环、调节免疫功能，对多种心脑血管疾病有预防或治疗作用。以沙棘为原料生产加工的食品、药品、保健品、化妆品有300余种，沙棘不愧为大自然赐予人类的珍贵礼物。

沙棘药膳

1.沙棘藕糊。沙棘果250克、藕粉70克。将沙棘果去杂洗净，榨汁澄清，滤出清汁，渣留用。净锅内放沙棘果渣熬6分钟，过滤后，滤液加入沙棘果汁水烧沸，下藕粉调成糊，起锅即成。本品具有降脂消瘀、止血健胃、清热止咳的功效。

2.沙棘西瓜冻。沙棘果汁250克，无籽西瓜瓤200克。将无籽西瓜瓤切成丁，再拌上沙棘果汁，入汤碗内，放入冰箱冻15分钟后，取出食用。本品具有清热止渴、降脂解暑、止咳化痰的功效。

3.番茄沙棘汤。番茄200克，沙棘汁水100克，槐花蜜50克。番茄用沸水烫过后，去皮，切片。净锅内放适量清水，下番茄片烧沸，放沙棘汁水、槐花蜜搅匀，起锅即成。本品具有清热止渴、健胃消食、降脂润肠的功效。

4.沙棘银耳汤。沙棘汁水150克，干银耳20克，桂花蜜80克。干银耳洗净，去蒂，入净锅内炖至软烂，起锅入汤盆。加入沙棘汁水、桂花蜜搅匀即成。此汤具有滋阴润肺、止咳化痰、降脂养胃、清热生津的功效。