黄项生 李芳芳

摘 要：牛的品种改良是进一步提高畜牧业发展水平的重要方法，这一方法能够转变传统畜牧业发展方向，是逐步实现畜牧业现代化的主要道路，所以必须要加快牛品种改良，进一步提高牛饲养效率，为广大养殖户增加更多经济效益。

关键词：牛；品种改良；经济效益

近几年来牛品种改良技术逐渐推行，在我国的应用效率得到了很大的提高，改良后的牛品种生长速度更快，有利于提高饲养地区的经济发展水平，本文对广西牛品种改良的基本情况、意义，及存在的问题进行研究，并分析如何提高牛品种改良效率，给养殖户带来更多的经济效益。

一、牛品种改良的基本概述

近些年，随着人们生活水平的提高和饮食结构的转变，人民群众对于牛肉的需求量逐渐增加，刘春鹏等研究发现，我国牛肉有效供给量由1995年的233.85万吨增至2014年的388.04万吨，年均增长2.70%，而同时我国牛肉消费量年均增长5.09%。可见，目前我国牛肉市场供求平衡关系趋紧，牛肉消费增速快于供给。我国黄牛品种多数为役用牛，生长速度慢，产肉率低。为了解决广西乃至全国牛肉市场供不应求的问题，更好的满足消费者的需求，其中一个措施就是要在发挥我国已有肉牛品种优势的前提下，培育生产速度快、产肉率高、胴体品种好的肉牛品种，而这一措施的有效手段就是对牛进行品种改良。

一般来说，本交、人工授精、胚胎移植是牛品种改良的主要方法，本交操作简便，但是成本非常高，而且对于公牛的利用效率也比较低，不适合大面积的推广。人工授精是最常用的一种改良方法，人工授精的成本比较低而且对于优良牛品种的利用效率非常高，可以进行大面积的推广，推广效率较高。胚胎移植的培养能力非常强，但是其成本非常高，对于培养技术的要求也非常高，较适合用于科研方面的改良。

二、 广西牛品种改良工作基本情况

广西于上世纪50年代末开始进行牛品种改良，到了70年代逐渐推广牛人工授精技术。经过几十年的工作，取得了初步的成效。广西已经形成集水牛良种繁育——牛冷冻精液生产与供应——技术推广——牛品种改良物质供应为一体的技术支撑体系及公牛站——市级中转站——县级畜牧（品改）站——基层配种站点的四级牛品种改良技术服务体系。广西牛品种改良步伐不断加快，全区14个地市90几个县（市、区）利用摩拉、尼里/拉菲、利木赞、西门塔尔、德国黄牛等优秀的肉牛品种冻精开展了牛的品种改良，截至2017年底共有牛品种改良站点901个，牛品种改良技术员1174人。2015——2017年三年累计杂交配种母牛139.17万头，共产杂交牛仔88.39万头。

三、 广西牛品种改良的重要意义

1.经济效益。牛品种改良符合当今发展潮流，可以加快牛的生长速度、降低养殖成本、提高牛肉的品质、增加肉牛的重量。梁耀明等研究发现，利木赞与广西本地母牛的杂一代公、母牛犊的初生重分别比同龄本地牛初生重增加56.3%、32.89%；19月龄的杂交牛活重比本地牛提高92kg，胴体提高52kg，屠宰率提高4.3%。一头一岁多大的杂交牛在市场上售价达8000—10000元。广西在水牛利用上不仅可以肉用而且乳用效益也可观，如广西灵山县挤乳水牛2.2万头，按年均单产1.7吨，收奶价格8.6元/kg计算，灵山县水牛奶年收入为3.2亿元。

2.社会效益。牛品种改良不仅能够提高牛饲养人员的经济收入，促进牛饲养业的健康发展。大力发展牛品种改良事业还可以进一步提高牛养殖业的地位，给相关人员带来更高的经济效益。如从事牛人工授精的品改技术员为农户服务，牛人工授精每次收取费用100-200元，按人均年配种300头计，人均在从事牛人工授精工作年收入可增收3-6万元。优质肉牛（奶水牛）养殖已成为农村新的经济增长点，为国家的脱贫攻艰战略贡献力量。

同时牛改良品种还能够给人民群众提供更加优质的牛肉，满足人民日趋多样化的需求，在一定程度上还可以稳定牛肉市场。

3.生态效益。目前，广西在畜牧业发展上坚持“农牧结合、生态养殖、综合利用、循环发展”的原则，养牛业上主推以“微生物+”为核心技术的生态养殖模式，积极推广种草养牛及秸秆饲料的开发利用。据调查统计，2017年广西牛规模养殖场生态养殖比重达到 80%以上。优质肉牛养殖实行生态养殖模式不仅保证了牛肉（奶）的质量安全，而且减少了对环境的污染。

四、广西牛品种改良中存在的問题分析

1.规模效应不足。牛品种改良工作是一项系统性的全面改良牛品种的工作，但是广西牛品种养殖规模效应还不够强，牛品种整体改良与管理工作的作用没有被充分的发挥出来。

2.基础设施不完善。当前情况下大多乡镇的牛品种改良效率都比较低，基础设施制约着牛品种改良工作水平的提高。先进技术没有全面的应用到牛品种改良过程中，导致牛品种改良工作发展缓慢。

3.缺乏相关专业技术人才。牛品种改良工作对于工作人员的要求比较高，这一工作不仅仅要求工作人员有较高的改良技术，还要求工作人员有一定的工作经验等，但是当前乡镇专门从事牛品种改良工作的人员非常少，大多数工作人员都没有工作经验作为支撑，在实际改良工作过程中很容易出现问题，导致改良效率低下。

4.宣传工作效率低。在牛品种改良工作中养殖户扮演着重要角色，牛品种改良过程中养殖户必须要大力配合，当前情况下宣传工作水平低，导致养殖户对于牛品种改良过程中的一些工作的认识不够清晰，进一步加大了牛品种改良难度，不利于牛品种改良事业的发展。

五、对策建议

1.提高人民群众的了解程度。牛品种改良技术的运用离不开相关专业人才，所以必须要提高重视程度，开展一些培训活动，还可以邀请一些相关专业的专家来进行讲解，提高人民群众对于牛品种改良工作的认识程度，让人民群众能够积极的配合相关部门的工作，进一步提高牛品种改良效率。

2.加大牛品种改良技术培训。牛品种改良技术含量偏高，而且包含的内容比较多，其中有人工授精技术、疾病防治技术、管理技术等一系列技术，人工授精技术是最基础最重要的一项技术，在人工授精过程中对于授精的时间，牛的状况等都有一定的要求，所以必须要严格把握授精时间。还要做好精液的冷冻与解冻工作，把握好冷冻解冻时间。在配种时要保证精子的质量，相关技术人员必须要熟练掌握配种技术，进一步提高配种水平。

3.加大宣传力度。宣传工作在牛品种改良过程中也是必不可少的，大力宣传改良工作能够让农村人民更加了解改良技术的重要性，让其能够积极主动配合改良工作的开展，进一步提高改良整体水平。

六、结语

牛品种改良是提高牛饲养效率的主要方法，所以必须要确定牛品种改良的基本方向，制定完善的改良目标，提高改良人员的工作水平，在改良过程中严格遵守相关规定，进一步提高改良效率，促进牛饲养业的健康发展，进一步助推我国畜牧业发展水平的提高。

参考文献：

[1]刘春鹏，肖海峰. 中国牛肉供求现状及趋势分析[J].农业经济与管理，2016，（4）：79-87

[2]钟卫兵，周燕，黄宇强，等.推动牛品种改良的实施策略[J].中国牧业通讯，2009，288（9）：38