谢丹丹

世界上存在两条商道：一条是利用消费者的无知，另一条是促进消费者的成熟。到底要选择哪条道呢？

顾客买水果，不让挑、不让选、不让尝，实行“三不”原则。这不是“霸王条款”吗？

有人在大众点评上吐槽它的“店大欺客”：“这家水果店肯定三个月倒闭！”但是几年过去了，有人站出来接着这句回复：“不好意思，都三年了，这家店还没有倒。”不仅没倒，而且常常人头攒动。

很多买水果的顾客，边骂着果多美的“霸道”，边走进店拎了一大袋水果出来。

如今，凭借23%的周转率、2%的损耗率，几乎高于同行三倍的利润，这家叫“果多美”的水果店，稳稳地占据了北京市场水果门店的霸主地位。

其中奥秘就在于“高效周转”，而这一策略就体现为“不让挑、不让选、不让尝”的“三不”原则，店员负责把水果装好，顾客只需要掏腰包就可以了。事实上，零售的本质是由采购、物流、门店构成的资源流动的平台，这家企业把平台效率做到了极致。

尽管果多美已经做到了“全北京无竞争对手”，但新的矛盾紧接着又涌现了出来。总经理张云根注意到：店员和消费者之间发生碰撞或冲突的情况时有发生。而“三不”的制胜策略，在一定程度上成为双方争执的导火索。

利用无知，还是促进成熟？

标准化程度低，是中国乃至全球果业的一种现状。

张云根向《中外管理》介绍说，为了达成标准化，以取得更大的经济收益，果业从业者从源头开始，都显现出一种急功近利的心态和做法。例如：“提前采摘”是行业惯例，有些水果为了抢先上市，都会被提前采摘。……