韩明丽 ，沈卫新 ，赵根 ，吕进 ，陈丽萍 ，郑鹏华

（1.浙江湖州市农业科学研究院，313000；2.湖州市植物保护检疫站）

花椰菜 （Brassica oleraceaL.var.botrytisL.）又称花菜、菜花，以洁白肥嫩花枝为食用器官，为十字花科芸薹属植物，甘蓝的变种。花椰菜属冷凉蔬菜，维生素C含量特别高，是番茄的4倍多[1]，肉质细嫩、味道鲜美，具有保护血液、防癌抗癌、促进肝脏解毒、增强机体免疫力的功效[2，3]。近年来花椰菜品种不断推陈出新，品种混杂，良莠不齐[4]，很多农户在品种选择上存在困惑。为了筛选出适合湖州地区种植的优质、高产、抗病、商品性好的品种，2017年引进了8个花椰菜品种在浙北地区进行适应性试验，研究了花椰菜的生育期、植株学性状、花球品质、产量、抗性等表现，旨在筛选出适宜在浙北及周边地区种植的花椰菜优良品种，供生产上推广应用。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试品种8个，分3组，早熟组3个：特早50天、台松50天（CK1）、高抗青梗50天；中熟组2个：台松65天（CK2）、高抗青梗65天；晚熟组3个：台松 90天（CK3）、台松 100天、高抗青梗 90天，种子从湖州金满园农业科技有限公司购买。

1.2 试验方法

试验地位于湖州，属于亚热带季风气候区，全市年均温12.2～17.3℃，最低-6℃。试验场地位于湖州市农业科学院农业试验示范试验基地，避风向阳，北面靠连栋大棚，前作茄子，地块经深翻后，667 m2施三元复合肥20 kg、有机肥1 500 kg，起高垄作畦，3行栽培。2017年8月3日育苗，9月5日移栽，苗龄为33 d。试验采用随机区组设计，每个处理3次重复，小区南北向，畦宽1.5 m，长4.0 m，面积为6.0 m2，株距50 cm，行距50 cm。各小区栽培管理等条件较一致，生长过程中及时除草，防治蚜虫、黑腐病、霜霉病等病虫害。当花球长至5～8 cm时，采取折叶法保护花球，避免阳光直射。待花球成熟时每个小区随机选10株进行植物学性状、花球性状等指标测定，取平均值。所有小区的花球除去根、外叶及短茎，分批采收，以小区为单位测产。

1.3 数据分析

试验数据采用Excel、SPSS进行分析和处理。

2 结果与分析

2.1 不同花椰菜品种的生育期比较

本次筛选试验中，由于2017年夏季温度较往年高，为避免高温对幼苗高温灼伤，育苗时间推迟至8月3日，9月5日移栽定植。从表1可知，各品种生育期普遍比品种介绍的生育期延长14～21 d。台松65天（CK2）延长最少，为14 d；高抗青梗65天延长最多，为21 d；其次是台松100天、特早50天，为20 d。李锋等[5]把台湾花椰菜品种引种到福建地区时也出现了生育期延长的现象，经分析，生育期延长主要是由花椰菜品种在栽培时气温较高导致，在相同气候条件下，耐热性越强的品种，生育期越稳定而不容易延长。而湖州地区2017年夏秋季花椰菜生长期间，湖州地区气温较常年高。因此认为，中熟品种台松65天 （CK2）、晚熟品种台松90天（CK3）、高抗青梗90天的耐热性较其他品种强。

表1 参试花椰菜品种生育期比较

2.2 不同花椰菜品种的植物学性状比较

从表2可知，早、中、晚熟组品种的株高、株幅、最大叶长、叶宽呈递增趋势。早熟组株高、叶片数以台松50天（CK1）最大、最多；株幅以特早50天最大，为70.6 cm。中熟组株高、株幅最大，叶片数最多均是高抗青梗65天，说明其生长势最强，表现超过对照台松65天（CK2）。晚熟组株高以高抗青梗90天最大，为65.0 cm；以台松90天（CK3）株幅最大、叶片数最多。叶长/叶宽、株高/株幅最大的是台松

50天（CK1），其叶片为长椭圆，与其他品种相比较窄。所有的高抗青梗系列的叶色、梗色均比台松系列的浅。

方差分析结果表明：①株高。早熟组高抗青梗50天与台松50天（CK1）存在极显著差异，中熟组2个品种间存在极显著差异，晚熟组3个品种之间无显著差异。

②株幅。早熟组高抗青梗50天与台松50天（CK1）无显著差异，中熟组2个品种有极显著差异，晚熟组台松100天与台松90天（CK3）有显著差异。

表2 参试花椰菜品种植物学性状比较

表3 参试花椰菜品种花球性状比较

③.叶片数。特早50 天、高抗青梗50 天之间无显著差异，均与台松50 天（CK1）有极显著差异，中熟组2 个品种有极显著差异，晚熟组台松100 天与台松90 天（CK3） 有显著差异， 高抗青梗90 天与CK3 无显著差异。

④最大叶长。早熟组高抗青梗50 天与台松50天（CK1）存在极显著差异，中熟组2 个品种存在极显著差异，晚熟组3 个品种之间无显著差异。

⑤最大叶宽。早熟组特早50 天与台松50 天（CK1）存在极显著差异；中熟组2 个品种存在极显著差异；台松100 天、高抗青梗90 天均与台松90天（CK3）有极显著差异。

综合而言，晚熟组3个品种各个性状之间的显著性差异最小，早熟组次之，中熟组各个品种之间的各个性状均存在极显著性差异。

2.3 不同花椰菜品种花球性状比较

从表3可知，特早50天为高圆球形，其他品种均为扁圆球形。只有特早50天花球质地紧实，其他均为松散类型。高抗青梗系列的花椰菜包裹花球的心叶多，内抱性好于台松系列，而生育期长的好于生育期短的。所有品种单球质量在0.36～0.72 kg，只有早熟组内的品种差异较大，中、晚熟组单球质量相当。早熟组单株花球质量大小排序为：特早50天＞台松50天（CK1）＞高抗青梗50天，中熟组单株花球质量大小排序为：高抗青梗65天＞台松65天（CK2），晚熟组单株花球质量大小排序为：台松100天＞高抗青梗89天＞台松90天（CK3）。综合表2、3可知，中、晚熟组花球单球质量高于早熟组，这是由于中、晚熟组株高、株幅等大于早熟组，其生长势强，叶片光合作用物质积累多，可为花球的发育提供的足够的营养。

方差分析结果表明，花球纵径、横径组内差异小于组间差异。早熟组特早50天与台松50天（CK1）的花球纵径有极显著差异，其他均与对照无显著差异。花球横径方面，随着生育天数的增加，呈递增趋势。

表4 参试花椰菜品种产量比较

表5 参试花椰菜品种抗性比较

对花球的商品性状进行综合评价，特早50天成熟期早，球色洁白、紧实，不易出现毛花，单球质量大；中熟组高抗青梗65天心叶内抱性好，少毛，单球质量大；晚熟组台松100天、高抗青梗90天，花球松散，单球质量大，表现较突出。

2.4 不同花椰菜品种产量比较

从表4可知，各个组内，较对照增产的是特早50天、台松65天、高抗青梗100天。从方差分析结果看，分别与对照CK1、CK2、CK3存在极显著差异。增产幅度最高的是特早50天，增产26.59%，其次是台松100天，为15.24%。

据研究，早熟夏秋花椰菜的生育期较短，育苗期太长，会降低产量；幼苗苗龄从21～33 d时，苗龄较21 d减产的幅度逐渐增大，原因是苗龄长，植株老化，定植后生长势弱，以致花球生长发育不良，产量降低[6]。在本试验中，幼苗苗龄为33 d，这也是造成早、中熟组品种产量减少的原因。晚熟组产量降低的原因，一方面，夏季温度较往年高，定植后幼苗发育迟缓；另一方面，进入12月后温度较低，花球发育慢，故本次试验参试品种的产量比品种介绍低30%～40%。

2.5 不同花椰菜品种抗性比较

越冬花椰菜的主要病害是黑腐病，在花球形成期和采收期对黑腐病发病率进行了田间调查。早熟组未见发病植株，中熟组以台松65天发病最为严重，高达17.9%，晚熟组发病率较低（表5）。2017年11月13～21日湖州市为连续阴雨天气，空气湿度大，有利于病害的发生与蔓延，对于正处于花球形成期的中熟品种来讲，花球的生长发育受到影响。

抗寒性是越冬花椰菜品种的重要评价标准。本试验对抗寒性的评价主要是查看花椰菜植株有无冻死、花球有无冻伤发生。结果表明，早、中熟品种不易受到低温的影响，晚熟品种由于播种晚，花球形成期易受低温冻害影响，特别是台松100天，此时部分花球已出现冻害症状，植株叶片早晨、傍晚呈下垂状态。

3 结论与讨论

经过生育期性状、植株学性状、花球性状、产量性状、抗性性状的综合比较，在本试验中，综合表现最好的早熟品种是特早50天，中熟品种是高抗青梗65天，晚熟品种是台松100天，表现为植株长势好、产量高、花球商品性上等，可考虑在浙北及周边地区推广种植。特早50天，上市早，花球洁白，口感香甜，经济效益要好于中熟品种；对照品种台松65天因其在成熟时遇上连续低温阴雨天气，黑腐病发病较重，建议继续试验比较；晚熟品种，播期种太迟易产生毛花和冻害现象，建议今后提早种植。本次试验的设计不足之外在于早、中、熟3组中各参试品种数量偏少，下一步将适当增加参试品种的数量，以增加试验的准确性。