程时

妈妈一直是我家厨房的霸主，爸爸鲜有下厨的机会，对食物的记忆，自然是关于妈妈的回忆。

小时候，我十分地懒，连吃饭也懒得多动几下牙齿。所以，入口即化的冬瓜、豆腐自然是我的最爱。妈妈为了让我的营养更全面，特地研发了一道被我命名为“一含碎”的美味佳肴。妈妈将精选的牛里脊肉手工剁碎，再加入鸡蛋清、盐、料酒以及一点点水混合搅拌成一颗一颗小丸子，然后把小丸子轻轻放人事先熬好的番茄浓汤里，再用小火慢慢炖，当浓香的味道一点点漫开，一颗颗丸子浮起时，这道美味就做好了。

第一次吃“一含碎”是在一个冬天，风吹得呼呼响，窗外的行人裹紧了衣服，而我家厨房热气腾腾。妈妈又在厨房中忙这忙那，香味时不时地随着雾气飘散在家中。那香味还是第一次闻到，其中有牛肉，好像还有番茄？

“开饭喽！”随着最后一道菜上桌，妈妈的声音响起来了。我立刻从房间冲向餐厅，急切地向汤锅探头探脑。红红的番茄湯，定是妈妈长时间守在锅边用心煲的，锅里还有白里透红的豆腐，感觉裹满了番茄酸酸甜甜的味道，可这些都不如那几颗在汤中一上一下晃动的肉丸显眼。那肉丸小小的，圆圆的，有点发亮，一看就知道很滑很嫩。我迫不及待地舀了一颗放进嘴里，入口就化了，几乎不用嚼。浓浓的牛肉香味，还有番茄的酸、甜、鲜立即在味蕾间绽放。再抿一口汤，闭上眼，甜甜的，好似妈妈的关心；酸酸的，恰到好处，一如妈妈的严厉。这口汤咽下，温了胃，也暖了心，舌尖上还留有余味，一丝丝无与伦比的味道留于唇齿间，在舌尖上盘旋。

这就是妈妈的“一含碎”，这就是妈妈的味道，也一直是家的味道。