李朝昌 邓慧群 诸葛天秋

(广西桂林茶叶科学研究所,桂林 541000)

0 前言

广西是全国茶叶主要产区之一,环境和气候非常适宜茶叶的生长,而且在广西的大山深处更是保存有数量众多、植株高大的野生古树茶,其生长周期长,生长环境土壤湿润,有机质含量高,无农药化肥等外源添加物,无污染,制作的红茶内含物丰富。目前,广西野生古树茶越来越受广大消费者的喜爱,其香气甜香清爽持久,汤色金黄或者橙红明亮,滋味醇甜滑爽,需求量日益增长,品质稳定的企业生产的古树红茶供不应求,但古茶树由于其植株高大采摘困难,采收产量少,加上采摘方法不对,使古茶树的生长受到严重影响甚至死亡,因此必须对古茶树进行保护和合理的开发利用。

1 广西野生古茶树种质资源分布状况

广西桂林茶叶科学研究所2013年—2018年在广西区内开展了野生古茶树资源的分布、生长环境、种群主要性状等开展调查、收集、繁育,在广西22个县份发现有古茶树,茶树种质资源非常丰富,性状各异;在广西的金秀、隆林、西林、德保、龙胜、桂平等地发现了面积连片的野生茶林,树龄大、分布密度大;在西林甚至发现有与恐龙时代的原始植物梭椤伴生的茶树,古茶树多为生长在深山密林之中,自然生长繁育后代。其中,野生古茶树资源分布最广、面积最为集中,最密集,最古老的是在百色市德保县黄莲山山脉的原始森林中,核心区面积分布达300公顷,是迄今为止广西发现的连片野生古茶树面积最多、密度最大、不可复制的古茶树群落。

2 广西野生古茶树种质资源主要保护利用模式

近年来,随着人们对野生古茶树茶的认识,当地政府也比较重视野生古茶树的开发与保护,制定与出台相应保护措施,以保护野生古茶树资源,如：昭平县、西林县、金秀县、龙胜县等建立了自然保护区,制定相关政策,杜绝砍伐野生古茶树,不少茶企开始有计划地开发与保护野生古茶树。

3.1 合作开发+保护模式

广西广茗投资有限公司与村民签订野生古茶树保护与开发合作协议,有计划地开发与保护野生古茶树,在产业精准扶贫方面探讨出新的开发新模式。广西广茗投资有限公司成立于2014年12月,是一家集野生古树茶研究、茶叶生产基地建设、茶叶生产、加工、销售于一体的大型企业。公司在隆林县有野生古茶林93.33hm2凌云白毫茶生产基地2133.3 hm2,茶叶育苗基地0.66 hm2,简易育苗大棚0.13 hm2,茶叶加工厂2座2000㎡及加工设备。正在建设第三座标准化加工厂,茶厂第一期占地2.58 hm2,可大规模生产绿茶、红茶、白茶、黑茶等茶类,日生产能力0.5万公斤干茶。

野生古茶树保护与开发合作协议中规定：广茗公司租用德峨镇斗洪坡屯野生茶树20年,由村民负责保护野生茶树,每年采茶销售鲜叶给公司,公司还通过野生茶育苗的方式,无偿赠送茶苗给村民种植,并指导村民在斗洪坡屯建立仿野生茶栽培示范基地约15 hm2,村民以土地流转的方式参与获得一定收入,这种合作方式,村民既获得鲜叶销售收入和土地参股收入,又保存了野生古茶树的种质。

3.2 “茶+旅”保护模式

广西西林县九龙山茶业公司与西林县央龙村央龙屯合作,有计划地开发与保护野生古茶树,即公司以市场运作方式,购买央龙屯2000株野生古茶树开发经营权,村民将野生古茶树纳入野生植物保护范围,列为村集体经济项目,制定“乡规民约”,严禁砍伐,九龙山茶业公司负责采摘与护理,并在当地建立仿野生栽培示范点,借助西林县那劳宫保府、宫保风情园等旅游开发,采取“茶+旅游”的方式,保护2000株野生古茶树。

3.3 “产+研”结合模式

金秀县委、县政府十分重视野生古茶树资源的科学保护,积极与华南农业大学、广西桂林茶叶科学研究所合作研究与开发利用野生茶资源。一是科学保护野生大茶树,县政府出台相关野生茶保护政策,加大宣传,明确责任,强化措施保护野生茶资源。二是开展大规模的无性扦插繁殖。在产茶区域进行野生茶无性扦插繁殖,为茶农提供种苗种植。三是采取穴种的形式,667m2植600～700株,保持茶园近原始野生自然生长环境,从而保护野生古茶树资源的特性。四是规范茶叶加工技术,生产野生茶产品,拓宽销售渠道,创造经济效益。

3.4 “公司+农户”模式

龙胜野生茶大多生长在高山坡地、房前屋后,属栽培型野生茶,为大力开发野生茶,增加农民收入,县委、县政府通过当地茶叶合作社、招商引资的办法,引进茶叶企业收购野生叶片进行加工,既保护野生茶资源,又创造经济效益。

3.5 “公司+农业合作社+基地”模式

德保县野生茶主要分布在黄莲山山脉的原始森林中,是我区野生茶树分布最广,最密植、最原始的野生茶树群,为保护好野生茶种质资源,德保县佳桂茶叶有限公司与敬德镇农业合作社以股份制的形式参与开发与保护,在敬德镇新屯村建立近33.33 hm2野生古茶树保护与开发基地,科学管理,合理开发,既保护野生茶资源,又给当地村民创造经济效益,助推精准扶贫。

3 广西野生古茶树利用和保护中存在的问题

2.1 采摘不科学,不规范

2.1.1 因古茶树植株高大,采摘困难,很多茶农将老嫩不一、长短不一的鲜叶从基部抹摘,一次性采摘,导致树上留下许多老枝条和老叶片,无腋芽,新梢萌发少,导致树势逐渐衰弱老化。

2.1.2 为了方便采摘,将高大的古茶树砍断矮化,在原生环境较密闭的树林里,被砍的茶树因光照、雨水、裂痕等,恢复生长缓慢,分支稀少,甚至死亡。

2.1.3 在桂北地区如龙胜县部分古树茶区,部分茶农将每季萌发的新梢与上一轮的老茶梢,即差不多整个植株树冠的一半用镰刀割下来,背回家再将茶芽采摘下来,剩下大部分是无法加工利用的老枝老叶,所得鲜叶数量极少,一年只能采摘3—4次,浪费严重。

2.2 管理和保护缺乏

古茶树资源都是自然生长在树林中,由于没有对茶农进行采摘技术指导,茶农均以掠夺性的方式进行采摘,再拿到加工企业进行售卖获利,却没有政策法规和相应的管理部门对古茶树的乱采烂砍进行控制。

2.3 茶叶加工不科学,茶产品质量低

2.3.1 鲜叶采摘困难,采摘所得鲜叶老嫩不一,在红茶加工过程中发酵过程不一致,很难掌控发酵适度,发酵太短或太长易产生青涩味或者酸味,红茶品质差。

2.3.2 因路途遥远,茶农普遍是早上到山里采茶,直到下午采才将茶青运回茶厂,鲜叶在包装袋受挤压易损伤发热,运输过程也易受机械损伤,鲜叶质量无法保障。

2.3.3 野生古树茶经济效益高,茶农自己购买简单的红茶加工设备即可进行生产,这种家庭式小作坊设备简陋,加工关键技术把控不好,产品品质不稳定,加上加工工艺粗放,标准不统一,使得加工产品质量参差不齐。

2.4 野生古茶树茶产品尚未实现统一的质量标准

2016年,广西桂林茶叶科学研究所制定了广西地方标准《野生茶树资源保护与开发规范》规程(DB45/T1390—2016),对野生古茶树保护与开发制定相关规程,但目前还没有野生古树茶产品的质量标准,在外形、汤色、吃味等也没有相应的规定。

4 广西野生古茶树资源合理利用和保护的建议

4.1 进一步加强对野生古茶树保护重要性认识

野生古茶树是国家二级保护植物,在自然环境中经过自然淘汰与进化,很多优良基因保存了下来,适应能力强,是茶树品种和品质创新的重要育种资源,重视野生茶树保护,科学挖掘野生茶资源,对推动茶叶科学研究,发展茶叶经济,弘扬茶文化,实施乡村振兴战略,农民致富有现实意义。

4.2 加大野生古茶树保护宣传力度

通过宣传《森林法》及《野生植物保护条例》等有关规定,发放宣传资料,横挂宣传标语,制作野生古茶树保护警示牌、标志牌的方式,来广泛宣传保护野生古茶树的意义和要求,做到家户欲晓,深入民心,以增强农民对野生古茶树保护的意识,增强农民对野生古茶树保护的必要性和重要性。

4.3 建立野生古茶树种质资源生态系统的保护机制

一是加强野生古茶树种质资源的调查与收集。重点调查野生古茶树资源的分布、面积、规模,形态特征,通试制野生茶,了解吃味、香气、汤色等,进行野生古茶树茶资源认定,登记并建立野生古茶树资源档案。二是建立野生茶树保护核心区,观察区及保护区。在野生古茶树种质资源的调查与收集前提下,通过当地政府,当地人大常委会,进行立法或制定乡规民约,制定野生古茶树资源保护有关细则,比如,在德保县、隆林县建立大叶种茶多酚含量高的野生茶自然保护区,在崇左以姑辽野生茶为核心建立特异资源保护区,在金秀县以白牛野生茶为核心特异资源保护区,在三江县以牙已茶为核心特异资源保护区,在昭平县以高茶多酚、低咖啡碱为核心特异资源保护区。三是建立野生茶保护责任制,条件允许的情况下,政府每年投入一定资金,科学管护,科学采摘,做到责任到位,任务到位、资金到位,管理到位,确保野生古茶树在原生境下生长,确保种质的延续性。四是建立野生境和资源圃相结合的办法,进行有效保护。

4.4 加强技术指导,科学管理

在古茶树生产区,针对茶农进行采摘、加工技术的理论培训与现场技术示范,并发放相关的古茶树保护、采摘、利用宣传资料,提高茶农对古茶树的保护意识,科学管护,科学采摘。加工企业也要加强鲜叶的收购质量管理,并不断提高加工工艺,提高产品质量。

4.5 加大扶持,建立标准,促进广西野生茶开发利用实效

一是支持科研院所和有实力的高新茶企开展野生古树茶资源调查选育研究,选育出适宜广西区内外种植和推广的茶树新品种;二是对加工技术进行标准化,形成相对统一和稳定的品质标准;三是努力打造桂茶野生古茶品牌,不断拓宽销售渠道,创造更大的经济效益,使广西的野生古茶在保护中开发,开发中得到保护。