此次会议，为饲料行业增进交流，为共同探索融合发展搭建了平台。论坛上的精彩观点，开阔了与会者的思路，拓展了与会者的视野。

李侯根：饲料抗氧化剂BHT安全性和性价比

“BHT应用已有近百年历史，有220种用途……”江苏迈达特邀高级工程师李侯根，在报告中，介绍了BHT的应用，并介绍了最适浓度的摸索。不同浓度BHT对油脂的抗氧化性具有一定的剂量效应，随着剂量的增大，油脂过氧化值总趋势降低。0.0125%浓度的BHT可显著抑制油脂氧化过程中二级产物的生成（P＜0.05）。体外自由基清除率的比较研究：BHT在50μg/mL时表现出了最强的ABTS·+清除率。浓度＜500μg/mL，几种抗氧化剂的还原力随着浓度的升高而升高。当浓度为500μg/mL 时，几种抗氧化剂的还原力比较：BHT＞VE＞DL-α-生育酚＞BHA。

李侯根还介绍了动物饲养试验的多种结果：饲喂含氧化油脂日粮显著降低黄羽肉鸡的平均日采食量；与基础日粮组相比，含DL-α-生育酚醋酸酯及BHT的日粮组各器官指数无显著影响（P＞0.05）。由豆油和日粮互作结果可知，含有BHT的氧化油脂组，能够显著缓解由氧化油脂导致的脾脏和法氏囊器官指数的降低（P＜0.05）；与新鲜油脂组相比，氧化豆油对胸肌pH值无显著影响（P＞0.05）。与对照日粮相比，添加DL-α-生育酚醋酸酯和BHT对胸肌pH值均无显著影响（P＞0.05）；与新鲜油脂组相比，氧化豆油组胸肌24h和48h滴水损失均显著增加（P＜0.05），对蒸煮损失无显著影响（P＞0.05）。

“BHT能够通过调节肌肉中CAT活力，降低肌肉内MDA含量，最终提高肌肉的抗氧化性能，稳定肌肉肉品质；在氧化油脂影响下，BHT对体内抗氧化能力的调节能力优于DL-α-生育酚醋酸酯。