一般来说，口味可分为酸、甜、苦、辣、咸五种。心理学家认为，成年人的口味偏好不仅源于味蕾，还与小时候的经历及性格的形成有关，因此，知道某人偏爱的口味，或许也能推测出他的一些性格特点。

酸味：很苛刻。爱吃酸味的人容易使人感到处事态度较为苛刻，但他们自己常常解释说，那只不过是喜欢高标准，不断挑战极限罢了。

甜味：更怡人。爱吃甜的人，性格表现出怡人的亲和感。

苦味：控制欲。喜欢黑咖啡、杜松子酒或小萝卜等苦味的人可能具有反叛的特征。

辣味：愿冒险。爱吃辣的人可能是个冒险家，喜欢追求刺激的快感和新鮮的体验。

咸味：急性子。爱吃咸的人喜欢即时性的奖励，能更好地适应竞争激烈或者快节奏的环境，但这种人也容易被一些日常生活中的琐碎小事困扰。