王蓓

从2008年起，江苏旅游职业学院烹饪专业学生连续在全国、全省职业学校技能大赛中摘金夺银，金牌数及获奖数一直位列江苏参赛队之首。由此，学院几度荣获 “江苏省职业学校技能大赛先进学校”“江苏省职业学校技能大赛特别贡献奖”荣誉称号。每次参赛的作品都能获得专家的一致好评。专家们认为学院作品主题构思较新，创新程度较高；成本控制较好，展台布局较优；文化展现较强，答辩应对从容等。这些成绩的取得与学院“竞赛导向”机制的构建是分不开的。

一、“三个结合”助推学生核心竞争力提升

在教育教学中，我们将职业技能竞赛的元素有机地渗透到学校教育教学改革、专业发展与建设和学生实践与提升中。教学改革、技能竞赛之间形成良性互动，让学生不仅在理论上有所发展，在技能与素养方面也实现了质的飞跃，真正达到职业技能竞赛与教学质量的双丰收。

（一）结合大赛规则，实现人才培养方案与市场的有机结合

技能大赛作为“风向标”，它引领着职业教育教学改革。全国职业院校技能大赛烹饪赛项紧紧围绕餐饮行业需求，为专业建设、课程设置和课程改革提供了依据。全国职业院校技能大赛的工学结合对接机制，也有助于催生职业院校现代教学制度。

1.制订合理的培养目标

技能大赛从赛项的选择、参赛内容的确立、理论试题的编制，再到评委的评分细则及组赛的实施方案，都是建立在竞赛组委会及相关专家对该赛项所对应的职业岗位发展现状、前沿技术、国家及国际化职业标准进行深入分析与调研的基础上设定的。……