钟凯

大多数人都可以放心地吃花粉，因为在各种毒理学研究中，花粉均表现良好。那么，你知道花粉里面到底是什么成分吗？

成分大同小异

研究表明，不同花粉所含成分的种类基本一致，但成分的比例有差异，比如蜂花粉比其他花粉的糖分多一些。

花粉的主要成分是蛋白質、氨基酸、脂肪、糖分、多糖、粗纤维、矿物质、维生素，还有黄酮和甾醇等多种植物化学成分。不过这些成分在普通水果、蔬菜中都很常见。花粉的营养价值还不错，其中蛋白质的含量大约在30%左右，氨基酸的构成也比较符合人体需要。只是花粉保健品每天的食用量仅为3～6克左右，和三餐饮食相比，吃花粉只是一个微不足道的营养补充。

只是普通食品

花粉的本质还是普通食品。2004年，原卫生部明确将油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉和高粱花粉划为普通食品原料，还原了它的本来面目。这一方面说明花粉的食用安全性，另一方面也是提示大家，它的保健功能可能没有你想象的那么神奇。

不必刻意追求

破壁花粉

在商家的宣传中，花粉有坚硬的外壳，人体很难消化吸收其中的“精华”成分，故需要通过超声波等技术手段将花粉外壳打破，做成破壁花粉。然而，普通松花粉的批发价格大约在每斤50元左右，远远低于做成胶囊或药片的破壁松花粉的价格。

其实，花粉的外壳并没有那么坚固，例如玉米、油菜、荷花、荞麦、芝麻、茶花花粉在体外模拟消化和人体食用条件下，吸收率均为90%以上。在动物实验中，破壁花粉和未破壁花粉也没有明显差异。

所以，如果你还相信花粉的“功效”，不用刻意追求破壁，毕竟破壁的过程还会损失一些所谓的“活性成分”。

别迷信其保健功能

目前，在原食品药品监督管理总局的网站能查询到以“花粉”命名的保健品批准文号有108个，以松花粉、蜂花粉为主。绝大多数产品批准的功效是增强免疫力。这是通过动物实验得到的结果，但往往采用推荐食用量的10倍甚至30倍剂量做的测试。其功效成分一般是总黄酮、粗多糖和膳食纤维，不否认这类成分对健康确有益处，但它们在日常饮食中实在太常见。因此，每天吃少量的花粉，并不能获得多少这些“功效成分”。

由于保健品无须提供其保健功能的临床证据，因此其能否在人身上起效真是个巨大的问号。另外，不少花粉保健品的销售人员或销售会议还会声称产品具有其他各种功效，这在绝大多数情况下都是忽悠人的。

请记住，号称功效越多的保健品越是骗人的。因为正规保健食品一般最多只批准2种功效（且有相互关联），超过三种功效甚至“包治百病”的保健品宣传语几乎可以肯定是违规的。