咚咚

玉米传入中国已经有四百多年，成了中国老百姓的餐桌上不可或缺的靓丽一景。对很多来自乡村的人来说，夏秋季节，高高密密的玉米林子，青幽幽或金灿灿，每一个饱满、沉甸甸的玉米苞都充满着农家丰收的希望和喜悦。

玉米浑身是宝，这是从小妈妈就告诉我们的。而我们也从妈妈对玉米的“精耕细作”中，不断体验到玉米的宝贵之处。

玉米，从开始挂须长穗起，就在体现着自己独特的价值。小时候，在种玉米的过程中，我们发觉不是所有的玉米都能长成颗粒饱满的大玉米，有一些一根秆会长出两个甚至三个玉米苞，但是，最多只有一个能长大，其余的为了节省营养，就要给掐掉。这些掐下来的玉米苞撕开外壳，里面的芯已经有了玉米的雏形，一粒粒籽的样子整齐地排列，一掐全是水，一尝，味道甜甜的，还有股特有的清香。

就因为这个甜和清香，在那个物质匮乏的时候，妈妈没有把它们扔掉，而是捡回家，撕去外皮，去掉硬梗，放锅里煮上十多分钟。煮熟后，妈妈把它们捞起来，切成薄片，就成了一般佐餐的菜，而煮过玉米芯的水，甜甜的，就成了一盆难得的汤。

后来，进了大城市才发现，童年时候妈妈因为节俭没有扔掉的我们叫的玉米芯有个更书面的名字“玉米笋”，还有一个更洋气的名字“珍珠笋”。对它的来历，有种植专家是这样说的，玉米在长出果穗之后，腋芽还会长出第二、三穗，为免影响玉米的成长，农民会先“疏果”，摘掉多余的幼嫩果穗，而这些尚未长大的玉米就是我们看到的玉米笋。……