柳莺

在医院神经内科做护工的谭静很长时间前就觉得自己总是大汗淋漓、容易疲倦，那天她正准备推着一个病人去检查，突然就晕倒了。经过仔细的检查后发现谭静的血钾值极低，造成她这次晕倒的罪魁祸首就是低血钾。

钾有什么用？

钾是维持细胞和体液动态平衡和保持机体生理活动的主要阳离子，它在保持机体正常的渗透压及酸碱平衡的同时还参与了糖及蛋白质的代谢，在保证神经肌肉功能正常方面也起着非常重要的作用。一般来说血清钾浓度低于3.5mmol/L，即可判定为低血钾证。

钾是维持人体正常运转的关键营养素之一，它主要有以下作用。

细胞的“维稳”担当

钾与大家熟悉的钠，既是一对朋友也是一对冤家。钾主要存在于细胞内，而钠主要分布在细胞外，钾与钠既相互拮抗又相互协同，共同维持细胞正常的渗透压以及酸碱平衡。

心脏搏动的“汽油”

肌肉收缩、心脏泵血、肢体运动等都离不开钾。尤其是心肌，钾浓度低的时候，细胞活动就会受到损害，人会觉得疲劳虚弱，这其实就是心脏因为缺钾而泵血无力了。

有助降压

因过量摄入钠导致高血压时，钾还具有降血压的作用。钠钾共同捍卫身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡，摄入足量的钾，有助于置换出体内过剩的钠，从而达到控制血压的目的。

预防脑卒中

美国食品和药品管理局（FDA）研究人员表示，多项研究证实，富含微量元素钾的食品能有效预防脑卒中的发生。

保肾控糖

国际糖尿病学权威杂志《糖尿病学》，刊登美国西北大学和约翰霍普金斯大学的一项研究显示，血钾水平低会增加糖尿病风险。除此之外，钾有助于维持人体细胞中液体与矿物质的吸收和排泄的平衡。对合成蛋白质、形成肌肉、保护皮肤、预防骨质流失和肾结石等方面都发挥作用。

低血钾时会出现哪些临床症状呢？

乏力：感觉四肢无力、严重的可能出现呼吸困难甚至窒息。肌无力是低血钾最早出现的临床表现。

消化不良：患者出现恶心，呕吐，腹胀，厌食、肠麻痹等。

心慌、心脏停搏：严重的患者可出现心脏停搏。

头晕躁动，口周及手足麻木，面部及四肢抽动，手足抽搐。这些症状都是由于低血钾带来的代谢性碱中毒引起的。

几类人更得补钾

高血压患者，对于这部分人来说，补钾和限钠同样重要。钠和钾就像两个势均力敌而又互相制衡的战友，钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡，只要摄入足量的钾，就可以置换出体内过剩的钠，从而达到控制血压的目的。

大量出汗的人，正常情况下，由汗液排出钾的比例很少，约3%，但大量出汗时，钾的排出量会明显增加。

长时间呕吐或腹泻的人，呕吐或腹泻会引起人体大量脱水，引发电解质紊乱，导致钾大量流失。此外，使用利尿剂和类固醇药物也会造成缺钾。

用好四个饮食招

第一，选择钾营养素密度高的水果。选水果时，不能只是看钾含量高低，而要看“钾营养素密度”，也就是用钾含量除以热量的值。如果按照这个指标来衡量，100克香蕉含钾256毫克，热量为93千卡，钾营养素密度是2.75。

第二，常吃薯类和杂粮。土豆、红薯、芋头和山药等薯类钾营养素密度特别高，还富含维生素C，对控制血压十分有益。各种杂粮也是补钾高手，比如小米和红小豆的钾含量分别是大米的5倍和14倍。

第三，常吃菌類蔬菜。蔬菜的钾含量都很高，比如菠菜、芥蓝、苋菜等绿叶菜的钾含量都超过香蕉。菌类蔬菜的钾含量尤其出众，例如口蘑钾含量为1655毫克/100克。

第四，用低钠盐代替普通盐。低钠盐中含大约25%的氯化钾，而氯化钾中含钾53%。也就是说，1克低钠盐中就含有133毫克的钾。但对于有肾脏疾病的人，一次摄入过多钾很可能导致高钾血症，这类人群不要吃太多富含钾的食物。

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