邓淑芹

(哈尔滨市林业科学研究院，黑龙江 哈尔滨 150001)

黑木耳〔Auriculariaauricula(L.ex Hook.)Underw〕，别名光木耳、树耳，具有光滑的胶质、柔软适口、味道独特，含有丰富的营养物质[1]，既是食品也是药品，每100 g新鲜黑木耳中含有蛋白质10.6 g，脂肪0.2 g，碳水化合物65 g，纤维素7 g，胡萝卜素0.031 mg，在矿质元素中，铁含量在食用菌中最高[2，3]。

黑木耳人工栽培起源于中国，为最早人工培养的食用菌品种[4]。进入21世纪，经过近20年的探索和研究，由河南省鲁山县食用菌科研人员最先摸索出黑木耳立体吊排栽培模式，黑木耳袋料栽培生产由此走向大众化，之后便涌现了一大批不同规模的菌种加工场和黑木耳栽培场。近年来，黑木耳的袋料栽培技术仍在不断地更新优化，以保证黑木耳产业化生产的可持续发展。

1 研究方法

1.1 试验处理

1.1.1 培养料配方的筛选 将木屑、麦麸、米糠、各种秸秆等栽培料按不同比例配制，分别接入原种(二级菌)，每种培养基组合接种200个栽培袋，在同一培养室相同的条件培养。待菌丝长满栽培袋，用低于培养室温度5 ℃(15 ℃左右)的条件处理20 d。在最适合黑木耳栽培的时间下地栽培，测试产量。

配方一：锯末78%、稻糠18.5%、黄豆粉2%、石膏粉1%、生石灰0.5%。

配方二：锯末78%、麦麸20%、石膏1%、白糖1%。

配方三：锯末85.5%，麦麸11%，豆饼粉1.5%，生石灰1%，石膏粉1%。

配方四：锯末82.5%，稻糠14%，豆粉2%，石膏1%，石灰0.5%。

1.1.2 培养料装量 采用17 cm×35 cm聚乙烯袋，设7个培养料装量梯度，每个梯度100袋，分别为：A1，700 g；A2，750 g；A3，800 g；A4，850 g；A5，900 g；A6，950 g；A7，1 000 g，产量取平均值

生物学效率=子实体鲜质量/栽培基质的干质量×100%

1.1.3 栽培时间的选择 本研究选用菌株为“延明1号”，将其大量培养，待菌丝发育成熟后随机抽取5组。……