孙璟瑶

（唐山市开滦二中，唐山 开滦 063000）

1 前言

胡桃醌，别名 5-羟基-1，4-萘醌，5-羟基-1，4-萘二酮；天然棕7，英文名称和化学名称均为Juglone，相对分子量174.15，其结构式见图1[1]。

图1 胡桃醌结构

胡桃醌存在于胡桃科植物胡桃及其同属植物黑核桃的未成熟的青皮中，能随水蒸气挥发，不溶于冷水，微溶于热水，与乙醇、乙醚，氯仿、苯混溶。用途广泛，医药用抗菌、抗癌作用；化工用于染料、香料原料，pH指示剂等。

2 微波工作原理和工作特点

2.1 工作原理

微波萃取是通过内外同时加热方式，对体系中的不同组分进行选择性加热，使需要组分直接从体系中分离的萃取过程。基于核桃青皮中胡桃醌物质的结构成分不同于其它物质，其吸收微波能的能力也不同。因此，在微波的作用下，胡桃醌被选择性加热，进入到三氯甲烷萃取剂中，从而被提取分离出来。

2.2 工作特点

微波辅助萃取 （Microwave-assistedExtraction，MAE）是指利用微波能来强化溶剂萃取效率。微波直接穿透容器，容器中的溶剂与样品吸收微波，在很短时间内升到很高的温度，从而达到加热的效果。由于微波加热是一种内加热，使得微波萃取具有快速高效，加热均匀，能耗少的特点[2]。

3 理论分析

由于胡桃醌类成分具有热不稳定性，高温下长时间加热，会造成部分成分降解，而微波萃取可在瞬间加热，从而可以在极短时间内完成萃取过程，这就避免了胡桃醌长时间处于高温引起的热分解。通过微波作用将核桃青皮中胡桃醌提取出来，理论分析如下：从微波能量与物质键能的绝对匹配性考虑，微波能量计算公式：