大可

有人说，人的体质会有“酸性”的、“碱性”的。还说，酸性体质容易患癌症。怎么办呢？多吃碱性食物，让自己变成碱性体质，就可以与病魔说“拜拜”啦。

pH

pH，这两个字母一小一大，并排站在了一起，看看左边，看看右边，神气地宣布：你，酸性！你，碱性！

“p”是外文“浓度”的意思，“H”代表氢离子，合在一起就是氢离子浓度。

氢离子，怎么来说它呢？很复杂，也很简单，复杂的原因是，我们还没有上中学；简单的原因是，上了中学一下子就明白了。如果有兴趣，可以找资料查查。有一点你要掌握：根据它浓度的多少，就能知道是酸性、碱性，还是“不酸不碱”的中性。

氢离子浓度一般在0到14之间，当它处在中间7时，溶液呈中性，比如一般的白水；小于7时呈酸性，越小酸性越强，比如醋；大于7时呈碱性，越大碱性越强，比如碱液。

你的身体确实跟酸碱有关：血液的pH在7.35～7.45之间；唾液（就是口水呀）的pH在6.5～7.4之间；尿液（就是小便呀）的pH在5.5～7.4之间……

此外，按照酸碱度，确实可以将食物划分为酸性食物和碱性食物。就拿水果来说——这儿举例的都是大约数，不考虑不同品种，也不区分成熟与不成熟，一般来说，不成熟的酸性更高些——比如苹果的pH是4.1、菠萝是5.1、柿子是8.5……但根据这些pH来选择吃哪种水果对身体更合适，是没什么用的。

来看看食物进入肚子里后的“遭遇”。

无论什么食物，到肚子里以后，我们的肚子就忙开了：到了胃里，胃分泌出胃酸来帮助消化，胃酸的pH是2.0左右，在它的作用下，食物都成了酸性。食物从胃进入肠道，小肠液来帮忙消化了，它的pH大约是8～9，没错，是碱性呀，所以食物又成了“碱性食物”。