朱卫阳

摘 要 淋巴结具有产生淋巴瘤细胞、单核细胞、浆细胞的重要功能，且同时与免疫功能也存在着一定的关联性。因而，生猪屠宰检疫中开展淋巴结病变检查意义重大。因受到多方面因素的干扰，淋巴结及相关组织器官有可能会产生出血情况。因而，开展生猪屠宰检验将是判断肉质安全与否的一个重要环节，只有综合多方因素的共同考量方可做出准确判断。

关键词 生猪屠宰；检疫；淋巴结病变；诊断

随着我国居民生活水平的持续提高，人们对于食品的安全性也愈发重视。肉类食品的质量安全直接关乎着国计民生，因此为保障广大老百姓的餐桌食品安全，促进社会的和谐稳定，切实做好对生猪屠宰的监督管理工作意义重大[1]。而在这一项工作的具体开展过程中，生猪屠宰检疫便是其中最重要的一项内容。对此，下文也将重点针对生猪屠宰检疫中几种常见的淋巴结病变及其诊断工作展开具体探究。

1 常见淋巴结病变类型

1.1 水肿

淋巴结呈现出典型的肿胀现象，通过按压可察觉到其质地松软，观察切面颜色苍白，同时外渗出大量透明液体，多发生在多种慢性损耗疾病末期阶段，亦或是由于受到外部创伤而引发淋巴结水肿。

1.2 充血

淋巴结发生充血性病变现象多体现为淋巴结呈肿胀样，变得质地坚硬，且在表层有明显的红色血丝，通过观察其切面亦可发现有暗红色血液，通过按压将直接渗出，这一种淋巴结病变多发生在早期炎症阶段。……