刘浩

摘要：动物肉食是食品安全的重要组成，在人们生活水平的不断提升下，各类动物源食品在人们生活中所占的比重逐渐增大，相应带来的食品安全问题也成为人们关注的重点问题。动物检验监督工作的开展和肉食食品安全存在密切关联，通过开展有效的动物检疫监督工作能够从根本上保证肉食品安全。文章在阐述食品安全建设中动物检疫重要性的基础上，结合当前食品安全建设中动物检疫监督工作存在的问题，为如何优化动物检疫监督工作进行策略分析。

关键词：食品安全建设;动物检疫监督;作用

中图分类号：S851.33

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.10.108

0 引言

社会经济的快速发展推动了畜牧业的发展，动物检疫监督管理工作的开展能够帮助相关人员更好的了解动物疫病情况，并结合实际情况采取有效的措施控制疫病，确保肉制品的安全。动物检疫监督管理工作的开展在畜牧业发展中起着十分重要的作用。在食品安全事故频发的今天，动物检疫监督管理工作得到了相关人员的关注。但是在实际的动物检疫监督管理工作中，受外界多种因素的影响，动物检疫监督工作仍然存在一些问题，文章结合这些问题就如何优化动物检疫监督管理工作进行策略分析，旨在能够提升动物检疫监督管理水平。

1 动物检疫工作的重要性

动物检疫工作的开展深刻关乎肉类食品安全以及畜禽屠宰安全，动物肉类食品如果出现了质量问题，在人们食用之后会危害人们的身体健康和社会稳定。……