APP下载

城隅世味杂录

2018-10-21徐醒

参花(下) 2018年3期

城北近郊的一所职业学校,养着马路对面一群飧食摊贩。

三十多米的窄街汇集县城出镜率最高的人气美食。酸辣咸甜,应有尽有;各色各路,一应俱全。风晚夕落,男女老少齐张罗,母子搭档或夫妇协作。更甚者,全家出动赚票子,分工明确:掌勺的,传菜的,收碟子端碗的,吆喝迎送的,好不热闹。

西口第一家摊位是老王的“龙子羹”。一把大铜壶,一罐藕粉,一碗山楂粒,一碗葡萄干,一碗杏仁碎,一碗黑芝麻,出摊标配。铜壶一倾,粉浆入杯,配料一勺勺,一搅拌,佳品即成,酸酸甜甜的,只要五块钱一碗。很多人嫌贵,毕竟于他们而言,滋肤养人、润嗓滑肠的首选是那两元一碗麦粒熬就的白粥。老王,从不降价,也无半句诸如货真料足之类的解释。他在铜壶后坐着,也不吆喝,安静地更新着手机新闻。独子前年离婚,远赴非洲务工;王婶在家照看孙子孙女,很少和老王一起出摊。

第一家收摊的,总是老王。他叼着烟,身板挺直,左手拧车把,右手按厢栏,棕色旧球鞋抵着坑洼不平的碎石板缝。老王只和对面卖酱饼的赵大爷一人打招呼;赵大娘不怎么待见老王,嫌他“呆木怪”。

赵大爷六十多岁,身高八尺,资深“妻管严”,对矮胖的婆娘,他从未逆旨半句。

老头负责烙酱饼,面饼软硬适度,手掌一托一翻入电铛,一转一泼,油水均衡五分钟;扁竹杖一伸一挑一展,成品入案;大刀横竖划几道,干脆利落装入纸袋,插上竹签送贵客。老太负责摊煎菜饼,胡萝卜丝、韭菜碎、豆肠木耳丝、南瓜丝任你挑,饼皮焦脆湿软任你选。……

登录APP查看全文