张思瑜 郭敏仪

摘 要 随着我国经济快速发展，人民生活水平得到不断提高，广大人民群众对饮食及健康认识不断提高，饮食结构发生变化，食品种类丰富而多样，其中动物源食品是必不可少的一部分。而现阶段我国在动物防疫检疫和食品安全方面，仍然存在着各种问题，如动物防疫检疫工作经费不足、人员编制不足，以及食品安全监督管理等，本文将着重从上述方面分析我国基层动物防疫检疫和食品安全中存在的主要问题，并提出改进措施。

关键词 动物防疫；食品安全；监督管理

我国幅员辽阔，人口数量众多，动物源食品的需求量非常庞大，动物的防疫检疫是动物源食品安全的源头，做好动物防疫检工作将最大程度上保障人民群众食品安全。虽然中央和各级地方政府分别颁布与实施了动物防疫检疫和食品安全的相关法律法规，以及治理措施，但法律法规的不完善和因各种原因的实施不到位，并没有从根本上解决防疫检疫和食品安全的实际问题，为了人民群众的身体健康，消除因食品安全问题带来的消极社会影响，解决动物防疫检疫中的重点难点问题，严抓食品安全的监督管理的问题势在必行。

1 动物防疫检疫

动物的防疫受到法律保护。2008年1月1日起施行的《中华人民共和国动物防疫法》中规定了动物疫病的预防、疫情报告、通报和公布、动物疫病的控制和扑灭、动物和动物产品的检疫、动物诊疗、监督管理及保障措施等相关条款细则。……