王兴美

[摘 要] 社会在发展，经济在腾飞，人们对饮食质量的要求随着经济的发展在不断提升，马铃薯的市场需求有了很大的提升，马铃薯的生产过程日渐主粮化。在我国，马铃薯是较为重要的农作物之一，既可以作为蔬菜食用，又可以作为主食食用，马铃薯的总产量和整体质量将极大地影响人们的生活总质量。近几年，以往的马铃薯栽种技术已经满足不了人们日渐提高的市场需求。因为种植周期短、效益可观等优点，最近几年早春马铃薯受到了极大的欢迎，在二季作地区得到大面积种植。基于此，本文主要介绍早春马铃薯高产栽培技术，以供参考。

[关键词] 早春马铃薯；高产；栽培技术

[中图分类号] S532 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2018）05-81-2

1 马铃薯的营养价值与效用

马铃薯，即人们常说的土豆，也有洋芋、山药蛋等俗称。在人们的日常生活中，马铃薯是较为常见的农作物，正因如此，大家往往不重视马铃薯的营养价值。很多时候，人们只知道马铃薯的俗称，而关于马铃薯的营养和效用却说不上来。马铃薯的营养价值是世界营养学界公认的，既可以作为蔬菜食用，又可以作为主食食用，宜食宜蔬。世界上很多地区都将马铃薯作为主食食用。马铃薯中富含维生素A和维生素C，同时淀粉含量也相对较高，约为16%。马铃薯中的维生素含量是白菜的3倍之多，是西红柿的4倍，也是含有维生素C最多的蔬菜之一。常食马铃薯，可以起到防氧化、抗衰老、美容养颜的作用，并且可以有效减少脂肪的摄入量，达到减肥的目的。……