管 曦，李静芸

(1.福建农林大学经济学院，福建 福州 350002；2.福建农林大学茶叶科技与经济研究所，福建 福州 350002)

中国是茶叶的发源地和主产国，但近年来国内茶叶消费增长相对缓慢，尤其是青年群体茶叶消费始终不高，17～22岁年龄的饮茶率低于30%[1]。研究显示，饮茶者的饮茶习惯主要形成于15～20岁的青年阶段，其中11.1%的饮茶者在20岁开始饮茶，9.6%的饮茶者在18岁开始饮茶[2]。了解这一年龄层群体的茶叶消费行为及偏好，有助于挖掘这一潜在蓝海市场，对于未来中国茶叶消费市场拓展意义重大。

在针对青年茶叶消费群体的已有文献中，杜佩等人从认知、意愿、影响因素等方面对城市青年的茶叶消费展开分析，并提出了匹配青年茶叶消费场景、满足主要茶叶诉求等针对性的营销对策[3]；王永青针对大学生饮茶意愿做了探索性的研究，认为大学生饮茶重点考虑品质与价格[4]；李家华等人的调查显示，大学生存在重视茶叶质量和缺乏茶叶知识的双重特点，在产品供给上构建传递茶叶品质的有效途径，对于大学生茶叶消费拓展现实意义较大[5]。总体来看，以上的研究从不同的视角对青年群体茶叶消费展开研究，为后续研究奠定了一定的基础。但是，现有的研究及调查大多没有对茶进行科学界定，在询问研究对象的时候，没有考虑到茶其实存在着冲泡茶、袋泡茶、茶饮料和调饮茶等类型的差别，这会导致调查对象会基于自身的主观认识来回答，从而导致有些回答针对冲泡茶，有些回答针对茶饮料，最终无法有效分离出饮用不同类型茶叶的影响因素；……