张密沙

[摘 要]近年来，随着我国国民经济的快速发展，生活节奏不断加快，生活方式发生变化，人们花在厨房里的时间越来越少，对冷冻、冷藏食品的需求大幅上涨。农产品冷链物流在经济发展中越来越受到重视，发展冷链物流势在必行。文章对我国现阶段农产品冷链物流现状进行了深入分析，对我国农产品冷链物流出现的问题加以概括，并针对这些问题提出了发展策略。

[关键词]农产品；冷链物流；第三方物流；冷链物流信息化程度

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.30.171

1 引 言

经济的飞速发展，导致人们对自身生活水平的要求越来越高，人们越来越注重商品质量和商品生产、运输环节是否环保，而不是只单纯地注重商品数量。通过冷链物流的运输方式可以使农产品保持新鲜、防止变质，减少食品在运输途中所遭受的价值损失，提高企业信誉度和客户满意度，农产品冷链物流的出现对经济的发展产生了巨大的推动作用。近些年，冷链物流越来越受到人们的重视，它可以提高产品质量、降低产品损耗，与普通物流相比有其独特的优越性。但是目前我国冷链物流还处在初级发展阶段，建设难、管理难等问题制约了冷链物流的健康发展。本文针对冷链物流出现的一系列问题，进行了深入的分析探讨并提出了相关对策，对我国冷链物流的健康发展有一定的现实意义。

2 冷链物流的概述

冷链物流是物流产业重要的一个组成部分，它所具备的主要功能是储藏、运输、配送、流通。其本质主要是通过冷冻技术来对农产品进行保鲜，在基于农产品保鲜的基础上对农产品进行运输并安全运送到消费者手中。在产品从生产到消费一系列环节中必须处于低温储藏状态，这样才能保证产品的保鲜程度，降低产品损耗，这样一个系统是复杂而且具有科技含量的低温配送系统。经济的发展带动科技的进步，冷链物流配送系统越来越受到人们的重视，冷链物流行业也随之向健康的方向发展。

3 我国农产品冷链物流发展现状及問题

3.1 冷链物流基础设施建设薄弱，总体水平不高

我国物流行业相对于别的国家来说起步较晚，物流体系建设还有待完善。经济的飞速发展致使我国冷链物流也随之出现，但是现阶段我国冷链物流发展技术比较落后，与国外20世纪80年代的技术水平相当，农产品冷链物流利用率低下的最主要的原因是冷链物流基础设施建设薄弱。运输设备及技术和冷库储藏技术是冷链物流基础设施的两大主要部分，首先公路和铁路运输是我国冷链物流的主要运输方式，但是目前我国公路和铁路冷链物流运输设施比较少，技术相对落后，专业化的冷藏车辆严重短缺，大部分冷链运输的车辆都是即将被淘汰或者报废的海运集装箱。专门运输车辆的短缺导致运力严重不足，再加上运输车辆技术的欠缺严重困扰了我国冷链物流的发展。其次我国冷库建设出现了区域分布不均衡、发展不合理的现象，在城市区域冷库建设已经绰绰有余，但是在偏远地区冷库建设还相对缺乏。这样的冷库分布和总规模不能满足当前经济对冷链物流的需求。

3.2 第三方物流发展缓慢，服务难到位

目前，我国第三方冷链物流发展较为缓慢，不能提供全面综合的冷链物流信息，主要是以货物代理、管理库存、搬运和运输为主。有限的物流服务覆盖网络和滞后的物流信息系统导致冷链物流所提供的产品质量和信息的准确性、及时性都难以保证。

3.3 冷链体系尚未完全形成，流通率低

目前我国的冷链物流系统尚处在初步发展阶段，物流系统尚不成熟，冷链物流体系缺乏规范化、系统化的管理，在我国冷链物流体系目前没有一个可供参考并具有约束力的标准来执行。农产品冷链物流体系的不完善归根结底是我国经济发展的落后，我国人民长期处于自给自足、解决温饱问题的状态下，这就导致区域间农产品交易的受限，对于产品的加工认识不足，长期以小型的农产品运输为主，流通率不高，因此农产品冷链物流也受到了限制，起步较晚，发展受限。

3.4 农产品安全标准和监测体系有待完善

首先是我国关于食品类的法律法规比较缺乏，食品安全类标准更是缺少。各个标准之间重复内容较多，容易混淆。其次是我国农产品质量检测体系设计不合理，检测实施不到位，缺乏相互制衡的体系机制，没有相关人员或者部门对其进行有效的监督。目前我国食品安全问题频频出现，人们对食品安全问题也更加关注，但是我国食品检测体系落后，仍然以传统的检测方式来对食品进行检测，导致对食品安全无法正确地辨别。

3.5 冷链物流信息化程度较低

21世纪是信息化经济时代，同样我国发展农产品冷链物流也需要一个完整的信息体系，物流信息化需要立足在一个长期的发展中。我国农产品冷链物流发展较晚，还缺少一个完整的、系统的、全面覆盖的网络信息体系。农产品运输具有时效性，运输时间短、速度快才能保证食品的新鲜度和质量，所以准确及时的运输信息和市场信息对农产品来说是至关重要的。现阶段我国国内只有一少部分实力雄厚的企业有信息化管理平台，对于大多数企业来说还缺乏一个完整系统的信息化管理平台。从企业自身来说，大多数企业还是以传统的物流方式进行交易，没有从观念上得到改观，没有意识到信息化时代网络信息给农产品带来的机遇。因此农产品经常出现产品滞销导致浪费，而消费者却买不到该产品的情况。

3.6 冷链物流技术和管理水平不高

农产品冷链物流行业是一个有机整体部门，冷链物流标准体系的缺乏导致我国冷链物流技术和管理水平较低，无法满足农产品的配送问题。目前，我国缺乏专门的冷链物流技术和管理人才，对农产品流通过程中温度的把控也不是很好。人才的缺乏、技术的落后、信息的不畅通导致整个物流环节的滞后，因此农产品运输过程中生鲜产品造成了好多无谓的浪费，给企业经济带来了风险，制约了我国物流产业的健康发展。

4 冷链物流产业改进对策

4.1 加快冷链物流基础设施的改进

针对我国冷链物流基础设施的现状及问题来看，我国应尽快淘汰陈旧的车型及制冷设备，研制出控温效果好、范围广、密闭性良好的冷藏车，以保证农产品的产品质量降低产品损耗。加快冷链物流基础设施建设，将成本最小化，国家应鼓励建设冷库、制冷设备，低温配送工程等，鼓励偏远地区的冷库建设以达到城区分布均衡的状态。引进国外先进技术，推广自动化冷库管理和技术，将人为操作技术转变成可以远程操控的智能冷库，建立大型的全国性的低温处理中心。

4.2 大力发展第三方物流产业，推动物流外包业务

由于农产品生鲜产品的特殊时效性，我国传统的物流配送方式已经不能适应产品的物流发展需要，因此衍生了第三方物流的出现，第三方物流将现有资源进行优化整合成为独立的运作部门，在部分区域之间，开展区域间低温配送服务等。

4.3 改善冷链物流标准体系，加强监督力度

农产品质量安全标准繁杂交错，政府应将其标准统一为一种标准来执行，我国政府应尽快将冷链物流体系进行完善，加大冷链物流体系质量检测标准的制定力度，加强质量监督与质量控制体系，建立与国际物流相符的相关标准与法则，同时政府应对各种农产品进行分类，对不同农产品质量做具体的安全标准规定，政府还需要加大对农产品质量检测领域的资金投入，研究科学、准确的检测方法，不断对检测系统进行提高和更新。政府应加大对产品信息平台的资金投入，使生产商可以更直接地将商品展示给海外消费者，将产品信息透明化有助于刺激消费，加大消费力度。

4.4 借助资本的力量，加大信息化技术投入

资金是一个企业赖以生存的基础，没有足够的资金，企业将无法正常运转。冷链物流的集资与收购实例很多，目前有很多资金雄厚的企业借助资金的力量走向了更广阔的天地。我国大多数冷链物流公司技术落后、运输成本高，资源无法充分合理利用，冷链需求不能得到及时的满足，多数物流企业还属于传统的粗放型管理模式。物流企业要想提高效率，实现智能化、信息化、自动化就要不断加大对资金的投入力度，使物流企业更加快速高效地发展。

4.5 加快农产品冷链物流专业人才的培养

冷链物流公司要想使农产品冷链物流健康顺利发展，就需要培養冷链物流专业技术和管理人才，学校应开设专门的冷链物流专业，学习冷链物流技术课程，为企业培养专门性、高素质人才。另外还需要建立冷链物流企业人才储备机制，为物流人才的引进创造良好的空间。

5 结 论

目前我国物流行业的发展还存在诸多问题，冷链物流的发展更是受到了限制，从基础设施建设、国家的政策法规、信息化投入、人才的培养、资金的投入等方面都存在一定的问题，但是冷链物流行业发展前景广阔，冷链物流企业应采取积极的措施来应对当前物流行业的发展。近些年，政府也采取了一些积极的政策措施，冷链基础设施不断完善、物流标准体系不断加强、信息化投入加大、专业化人才培养不断加强，因此冷链物流逐渐发展得越来越成熟。

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